清炒蝦仁的做法主料：單凍蝦仁(250g)、黃瓜(2根)做法：1、蝦仁去沙線、洗凈，並用廚房紙或消毒毛巾沾干水分；2、蔥姜蒜切片；3、蝦仁中加入蔥姜蒜片、1/4小勺鹽、白鬍椒粉和料酒，抓勻；4、再加入干……
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清炒蝦仁的做法
主料：單凍蝦仁(250g)、黃瓜(2根)
做法：
1、蝦仁去沙線、洗凈，並用廚房紙或消毒毛巾沾干水分；
2、蔥姜蒜切片；
3、蝦仁中加入蔥姜蒜片、1/4小勺鹽、白鬍椒粉和料酒，抓勻；
4、再加入干澱粉和蛋清；
5、充分抓勻后靜置5到10分鐘，多抓一會兒，抓到感覺蝦仁黏黏的；
6、黃瓜洗凈，去頭尾，頂刀切成薄片，越薄越好；（老公的「爪子」。動作拿的挺像那麼回事，切得就不怎麼樣）
7、起炒鍋，熱鍋入涼油，下入蝦仁包括蔥姜蒜，大火爆炒到蝦仁開始變色；
8、加入黃瓜片和1/2小勺鹽，繼續大火翻炒；
9、翻炒至蝦仁全部變色、黃瓜片開始變軟，關火，加入雞精（不用也行）；
10、翻炒均勻，即可。
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