菠蘿魚塊的做法

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菠蘿魚塊的做法介紹

菠蘿魚塊的做法材料:石斑魚(或鱈魚)背肉200克、菠蘿(或罐頭)100克、青紅椒各1個、檸檬汁1小匙、料酒1小匙、鹽1/4、蛋黃1顆、玉米澱粉3大匙、蕃茄醬3大匙,砂糖1大匙、油適量做法1、將魚肉切成……

菠蘿魚塊的做法詳細內容

菠蘿魚塊的做法



菠蘿魚塊的做法

材料:石斑魚(或鱈魚)背肉200克、菠蘿(或罐頭)100克、青紅椒各1個、檸檬汁1小匙、料酒1小匙、鹽1/4、蛋黃1顆、玉米澱粉3大匙、蕃茄醬3大匙,砂糖1大匙、油適量

做法

1、將魚肉切成2CM大小方塊,檸檬汁、料酒、鹽腌制15分鐘;

2、菠蘿切成小方塊,青紅椒切成小塊備用;

3、鍋內燒熱油,魚肉先沾上蛋黃液,再逐塊沾上干玉米澱粉,放入170度油鍋內,中火炸至表面微黃色后撈起瀝油;

4、將玉米澱粉1匙、蕃茄醬3大匙,砂糖1大匙放入碗內混合,鍋內放1小匙油,倒入醬料燒至濃稠;

5、倒入菠蘿塊及青紅椒塊翻炒至斷生,再加入炸好的魚塊翻炒,30秒左右即可出鍋