土豆排骨的做法配料：排骨 400克、土豆 200克、蔥 2棵、黃酒 幾滴、姜 小塊、八角 4個、桂皮 3片、香葉 5片、白糖 少量、老抽 幾滴、辣椒醬（偏辣） 半調羹、花椒 5粒步驟1.土豆2顆洗凈步……
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土豆排骨的做法
配料：
排骨 400克、土豆 200克、蔥 2棵、黃酒 幾滴、姜 小塊、八角 4個、桂皮 3片、香葉 5片、白糖 少量、老抽 幾滴、辣椒醬（偏辣） 半調羹、花椒 5粒
步驟1.土豆2顆洗凈
步驟2.土豆切塊備用
步驟3.排骨洗凈瀝水
步驟4.水開后丟入排骨涮掉血水 冷水沖洗 瀝干
步驟5.準備好的乾料
步驟6.準備好姜、蔥、洗凈大料
步驟7.油熱7分後下鍋翻炒，火候不宜過大（火大排骨收水快，排骨澀），下薑片後下老酒、生抽、砂糖。下少量鹽（增味但不宜一步到位，鹽下早肉硬、澀）
步驟8.我愛我家秘制辣椒醬
步驟9.下辣椒醬大料翻炒幾分鐘
步驟10.加水沒過排骨1倍水位（結合土豆用量適當增減）大火燒開轉中火悶鍋煮30分鐘（少開鍋蓋保香味）
步驟11.加入土豆蔥結，適量鹽調味，燜鍋燒15分鐘
步驟12.挑出大料，猛火收汁
步驟13.啊哈 出鍋 味道不重所以顏色偏淡，可依自己口味改辣椒醬、白糖及醬油的上色量
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