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剁椒魚頭的做法有多少人愛吃魚頭勝過吃魚肉的？白嫩嫩的魚頭肉無論煮多久都還是那麼鮮嫩，邊嗦骨邊吃肉的過程確實非常讓人沉迷。食材大頭魚頭、食用油、蒜蓉、小米椒醬、泡椒、大蔥、姜、酸、生抽做法1.魚頭收拾乾……
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剁椒魚頭的做法
有多少人愛吃魚頭勝過吃魚肉的？白嫩嫩的魚頭肉無論煮多久都還是那麼鮮嫩，邊嗦骨邊吃肉的過程確實非常讓人沉迷。
食材
大頭魚頭、食用油、蒜蓉、小米椒醬、泡椒、大蔥、姜、酸、生抽
做法
1.魚頭收拾乾淨，均勻摸上鹽，淋料酒和少量生抽，腌10分鐘左右；
2.大蔥切蔥圈，蒜切末，姜切片，泡椒剁碎；
3.將大蔥圈、薑片碼在魚頭上，鋪上一層蒜末，一邊魚頭撒泡椒碎，另一邊鋪小米椒醬；
4.水開后，上鍋大火蒸20分鐘后出鍋；
5.冷鍋倒油，待油冒青煙后淋在魚頭上，在按需撒上蔥圈和香菜裝飾即可。
高溫蒸汽之下，魚頭的鮮美被緊緊的鎖住，剁椒混著蒜香隨時間滿滿滲入魚肉之中，入口便是細膩鮮軟，回味時又有一種溫文爾雅的辣味。
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