砂鍋豬手雞的做法介紹

砂鍋豬手雞的做法主要材料:雞一隻,豬蹄200克。調料:蚝油20克,鹽8克,李錦記沙茶醬5克,冰糖5克,當歸、花生醬、芝麻醬各2克。製作工藝:第一步:雞沖洗乾淨,表皮均勻撒上一層鹽焗雞粉,不斷揉搓10分……

砂鍋豬手雞的做法詳細內容

砂鍋豬手雞的做法


砂鍋豬手雞的做法



主要材料:雞一隻,豬蹄200克。

調料:蚝油20克,鹽8克,李錦記沙茶醬5克,冰糖5克,當歸、花生醬、芝麻醬各2克。

製作工藝:

第一步:雞沖洗乾淨,表皮均勻撒上一層鹽焗雞粉,不斷揉搓10分鐘,使其充分「吃」進表皮,然後掛在通風處晾2個小時。

第二步:生豬蹄清洗乾淨,改刀成四塊,焯水備用。

第三步:砂鍋內加入清水250克,調入所有調料攪拌均勻,然後墊入豬蹄塊,擺入晾好的雞,蓋上鍋蓋。

第四步:將砂鍋置於煲仔爐上,大火燒開后,轉小火慢煲60~70分鐘,中間每隔10分鐘要端起砂鍋輕輕晃動一下,防止粘鍋糊底。

第五步:客人下單后,開小火加熱3~5分鐘即可走菜。