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紅椒釀糯米牛肉的做法牛氣衝天材料:牛腿肉200克,紅甜椒6個,糯米飯250克,胡蘿蔔、玉米、蔥、姜、蒜茸各少許。調料:鹽、味粉、糖、料酒、生抽、水澱粉、胡椒粉、鮮湯各適量。做法:1、把牛肉洗凈,剁成肉……
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紅椒釀糯米牛肉的做法
牛氣衝天
材料:牛腿肉200克,紅甜椒6個,糯米飯250克,胡蘿蔔、玉米、蔥、姜、蒜茸各少許。
調料:鹽、味粉、糖、料酒、生抽、水澱粉、胡椒粉、鮮湯各適量。
做法:
1、把牛肉洗凈,剁成肉糜,納碗調入鹽、味粉、糖、料酒、生抽、胡椒粉、蔥白末、薑末、水澱粉、順同一方向攪拌均勻,腌製片刻。
2、甜椒洗凈,去掉蒂,用尖頭小刀挖去籽,去掉筋。
3、剝好玉米粒,切好胡蘿蔔丁。
4、腌制好的肉糜,再加入玉米粒、胡蘿蔔粒、糯米飯攪拌至融合,在甜椒里均勻的抹上一層干澱粉,裝入攪拌好的肉糜,再撒上一層干澱粉封口。
5、把「4」放入蒸櫃蒸5分鐘,取出,鍋中加少許油,放入蒜茸小火煸香后,調入少許鮮湯、鹽、味粉攪拌均勻,然後勾芡,把汁澆在甜椒面上即可
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