蔥油潑海螺片食譜介紹

蔥油潑海螺片食譜原料:大海螺一個(重500克以上最好),摘好綠豆芽50克,蔥絲、紅椒絲各少許。調料:李錦記蒸魚豉油、自制蔥油各適量。做法:1、挑出螺肉,洗淨後切掉尾部,螺頭片成薄片,待用。2、把綠豆芽……

蔥油潑海螺片食譜詳細內容

蔥油潑海螺片食譜

蔥油潑海螺片食譜


原料:

大海螺一個(重500克以上最好),摘好綠豆芽50克,蔥絲、紅椒絲各少許。

調料:

李錦記蒸魚豉油、自制蔥油各適量。

做法:

1、挑出螺肉,洗淨後切掉尾部,螺頭片成薄片,待用。

2、把綠豆芽用少許油鹽水炒至9成熟,放進盤裡墊底。

3、把海螺片放在笊籬上,在沸水中焯2—3秒即可擺在豆芽上。

4、面上放上蔥絲、紅椒絲,澆入熱的自制蔥油,注入蒸魚豉油,完成。

自制蔥油:

把色拉油2500克燒至3成熱,放入大蔥段500克、洋蔥件250克、幹蔥頭150克慢火熬製至香氣溢位,油的顏色不過黑即可。