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【雞蛋灌餅】【準備食材】食材：麵粉，雞蛋，蔥花調料：食鹽，食用油【具體做法】1.首先準備一個小盆，加入麵粉300克，食鹽2克，再加入適量開水，揉成麵糰放入盆中，然後再用鍋蓋蓋住，醒發五分鐘左右。2.另……
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【雞蛋灌餅】
【準備食材】
食材：麵粉，雞蛋，蔥花
調料：食鹽，食用油
【具體做法】
1.首先準備一個小盆，加入麵粉300克，食鹽2克，再加入適量開水，揉成麵糰放入盆中，然後再用鍋蓋蓋住，醒發五分鐘左右。
2.另外取少許麵粉，加入適量植物油，和成麵糰，做成油酥放在一邊備用。
3.然後切一些蔥花，放入料碗中，打入兩個雞蛋，加入食鹽2克，用筷子攪勻備用。
4.等麵糰醒好以後，用手拽成小劑子，再用燙好的麵糰包住油酥，做成麵糰，用保鮮膜蓋住，醒發5分鐘。
4.麵糰醒發好以後，用擀麵杖擀成薄餅。
5.再把電餅鐺燒熱，淋上少許食用油。
6.攤上薄餅，30秒後翻面煎制，隨著溫度的升高，薄餅中間會鼓起大泡，再用筷子從中間挑一個洞。
7.倒入打散的雞蛋液，等到雞蛋液完全凝固，餅的兩面都煎至金黃色時，這道雞蛋灌餅就做好了。
8.出鍋後，再用刀切成四份，裝入盤中即可食用。
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