排骨燜飯，排骨燜飯的做法，排骨的做法

排骨燜飯

一鍋有肉有飯有菜，簡單解決了一餐問題。不僅是獨居黨的福音，即使在家裡做來吃也會很受歡迎，簡單配些小菜就很豐盛了。

排骨燜飯是我心目中的燜飯之王，米飯油潤，肉質軟糯鮮美，玉米和胡蘿蔔脆脆的能提升口感……關鍵是簡單又成功率高，適合新手做。

用料  :
肋排    300g
生抽    3勺
老抽    1勺半
料酒    2勺
蚝油    2勺
白糖    1勺
十三香    半勺
蔥    2根
姜    2片
蒜    2瓣
小洋蔥    1個
玉米粒    30g
胡蘿蔔    30g
大米    200g
蔥花    少許

【排骨燜飯】的做法  

1. 讓菜場大叔將三根約300g左右肋排切成約3厘米大小的小塊。排骨焯水（下冷水鍋，水沸后撈出）。

   

2. 3勺生抽、1勺半老抽、2勺料酒、2勺蚝油、1勺白糖、 半勺十三香混合勻。

   

3. 2根蔥切段、2片姜、2瓣蒜切片，1個小洋蔥切絲備用，30g玉米粒，30g胡蘿蔔切丁備用。

   

4. 中火預熱平底鍋，倒2勺食用油，放入切好的蔥姜蒜，爆香撈出留底油，下排骨炒至兩面金黃，倒入2中的醬汁翻炒均勻，再倒入300ml水煮至沸騰備用。

   

5. 在電飯鍋內膽抹一層豬油，放入200g洗凈的大米，排骨連湯一起倒在米飯上，湯汁大約沒過大米一指節，再放入胡蘿蔔丁和玉米粒，蓋上蓋按下煮飯鍵。
   *刷豬油可以增加香氣，沒有的話也可以用其它油。

   

6. 電飯鍋工作完成後（我用了45分鐘），翻拌均勻。

   

7. 盛出，撒上蔥花，電飯煲排骨燜飯完成！