木瓜鮮魚湯，木瓜鮮魚湯的做法

木瓜鮮魚湯

新鮮河魚煮成乳白色的鮮湯，木瓜的味道融化在其中，魚肉的甜配上木瓜的甜，相得益彰。這道湯清新鮮美，營養豐富，尤其在懷孕、哺乳、手術康復期間，可以多食用。

用料 ：
木瓜    1個
魚    1條
薑片    3片
紅棗    2顆
鹽    1小勺
白鬍椒粉    1撮

木瓜鮮魚湯的做法  

1. 木瓜削皮去籽，切成半個雞蛋大小的塊狀，別切太小塊，容易煮爛。

   

2. 魚洗乾淨，用少許鹽抹在魚皮上，防止開裂。炒鍋燒熱；放油，放薑片爆15秒，撥到一邊；接著放整條魚，一面煎熟再翻面煎，到熟透為止。

   

3. 然後先加大概5碗水到鍋里，燒開。（這時候基本上可以看到湯色發白了）

   

4. 這時候把切好的木瓜塊、2顆紅棗，放進湯鍋，將魚湯到倒入湯鍋里，大火燒開之後轉小火。（懶得刷鍋的話，直接把配料放到炒鍋里煮就行。）

   

5. 魚湯小火煮1小時，然後放1小勺鹽、1撮白鬍椒粉調味，即可出鍋！

   

【小貼士】
1）魚可以用生魚、鯽魚、鯪魚等的淡水魚，可以是一條或半條，總之得是一截帶皮的整魚，不能是純魚肉塊。
2）魚可以是一整條地煎煮，也可以一截一截地切開煎，視鍋的大小而定。
3）木瓜最好選剛好熟了的，青木瓜煲不出甜味，過熟的木瓜會完全融化在湯里，搶了魚肉的鮮味。
4）白鬍椒粉一丟丟就好了，提鮮去腥，別多放。