醬油炒飯【懶人版】如果想要留剩飯做炒飯 並且想要粒粒分明的炒飯 在燜米飯的時候就有一定技巧了 少放水未必能做出粒粒分明的米飯 反而容易夾生 重點在於洗米的步驟 淘米……
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醬油炒飯【懶人版】
如果想要留剩飯做炒飯 並且想要粒粒分明的炒飯 在燜米飯的時候就有一定技巧了 少放水未必能做出粒粒分明的米飯 反而容易夾生 重點在於洗米的步驟 淘米的時候要慢慢搓洗6- 7遍 把大米表面附著的澱粉成分洗凈 再按照正常步驟燜米飯 就可以悶出一鍋適合做炒飯的米飯噢
用料：
隔夜飯或涼米飯 一碗
雞蛋 1-2個
小蔥 2根
生抽 1.5勺子
老抽 1/3勺
白糖 1勺
雞精 少許
白鬍椒粉 少許
小蔥洗凈 切碎
雞蛋打散
隔夜飯提前拿出回溫
過熱后加少許油
燒熱后倒入雞蛋炒碎
倒入隔夜米飯 鏟碎 要粒粒分明的感覺
米飯炒碎后 加入 生抽 老抽 白糖 雞精 白鬍椒粉 翻炒均勻
這一步可以轉小火
加入蔥花碎 翻炒2分鐘即可
蔥花的香味可以完美中和老抽生抽的醬油味道
成品圖
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