番茄雞蛋面

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番茄雞蛋面介紹

中午就我和妹妹兩個人在家,做飯覺得麻煩便將就著家裡的西紅柿做了一個西紅柿雞蛋面,既美味又簡單方便。主料&n……

番茄雞蛋面詳細內容

番茄雞蛋面

 中午就我和妹妹兩個人在家,做飯覺得麻煩便將就著家裡的西紅柿做了一個西紅柿雞蛋面,既美味又簡單方便。

 主料

 西紅柿2個 雞蛋2個 挂面100g

 輔料

 食鹽適量 蒜1個 香蔥2顆 香油適量 菜籽油適量

 番茄雞蛋面的做法

 1.西紅柿用開水燙過去皮切塊,雞蛋加入少量鹽和水打散備用

 2.熱鍋後放入菜籽油,放入部分蒜末和香蔥小火炒

 3.炒香後放入蛋液翻炒

 4.至蛋液凝固后將其盛出備用

 5.鍋內少量油,放入剩餘的蒜末和香蔥,小火炒香

 6.倒入西紅柿翻炒

 7.炒至西紅柿出水變軟后加入之前炒好的雞蛋繼續翻炒1分鐘

 8.將做好的西紅柿炒蛋盛出備用

 9.鍋內注入適量水,水即將煮開後放入挂面

 10.煮至挂面熟了,用筷子將挂面挑入碗中,將之前做好的西紅柿炒蛋蓋在麵條上面,倒入少量香油,撒上香蔥即可

 烹飪技巧

 1.雞蛋裡面加入少量水是為了使得炒出來的雞蛋更加嫩滑 2.炒雞蛋時油要多一點,大火炒。 3.雞蛋剛剛凝固就可以盛出來了,否則雞蛋變老口感不好 4.煮挂面時不要等水開了才放挂面,待水下面有很多小泡泡時便可放入挂面 5.挂面煮開后倒入涼水,如此反覆倒入3次涼水煮開,挂面差不多就熟透可以吃了