番茄雞蛋面的家常做法

    兒子在沒住校前，我給他做得最多的早餐就是這個【番茄雞蛋面】，這面帶著湯水，吃起來沒那麼干。番茄和雞蛋的營養價值很高，小孩子早餐吃這個，從一早開始補充營養，可以讓孩子上課時注意力更集中，不容易出現疲倦。而且番茄味道酸酸甜甜的，加上鮮美的雞蛋，味道更容易讓孩子接受。反正我家兒子是很喜歡吃這麵條，讓他吃那些麵包什麼的他反而不喜歡。兒子現在是全宿，只有周六日才回家，早餐也不用給他準備了，這碗面是我自己吃的，加了些生青瓜下去清清爽爽的，再加上點朋友送的自製辣醬，更是開胃得很。

    以往在外面吃飯，喝過些番茄雞蛋湯，那真是感覺清淡如水。要做出一鍋味道濃郁的番茄雞蛋湯，首先要把番茄去皮稍炒一下，這樣番茄汁才能炒出來，然後再加水煮的湯才會有番茄的酸甜味。而雞蛋則不能跟番茄同時煮，要不把番茄煮好蛋也老了，我是先把雞蛋炒至七成熟，等番茄湯好的時候再放進去滾一下就關火，這樣的雞蛋是最嫩滑的。雖然多了點工序，可是為了好吃也是值得的。

    讓孩子注意力集中的早餐---番茄雞蛋面

    材料雞蛋、番茄、姜、麵條

    番茄雞蛋面的做法

    1.雞蛋打散，下鍋煎至七成熟用碗裝起；

    2.番茄去皮，切小塊和姜一起下鍋稍炒，再加水煮開；

    3.把番茄湯煮出味道再倒入七成熟的雞蛋；

    4.倒入雞蛋后看湯再次煮開立刻關火加鹽裝起；

    5.燒水煮麵，煮好把面撈起倒入番茄雞蛋湯里。

小提示

    桂圓和雞蛋能一起吃:桂圓若與雞蛋搭配食用，能給人體提供豐富的營養成分，對由血虛所引起的偏頭痛有一定療效。

    菠蘿和雞蛋不能一起吃:雞蛋中含有大量的蛋白質；菠蘿中含有豐富的果酸。若二者同時食用，果酸可使蛋白質凝固，影響蛋白質的消化吸收，不利於健康。

    番茄的營養價值

    番茄別名番柿、西紅柿、洋柿子，為茄科植物番茄的新鮮果實：原產於南美洲的秘魯和墨西哥，生長在森林裡，在安第斯山脈至今還有原始野生種。是一種野生漿果，最初是作為庭園觀賞植物的，后才逐漸食用。明萬曆年傳到我