豆沙小餐包

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豆沙小餐包介紹

有時間的時候,我比較喜歡搗鼓麵包,雖然費時間,但是早餐吃很方便,而且我一般放的糖都稍微少一些,這樣不至於吃太甜,也不用擔心長胖很多,一舉兩得~……

豆沙小餐包詳細內容

豆沙小餐包

 有時間的時候,我比較喜歡搗鼓麵包,雖然費時間,但是早餐吃很方便,而且我一般放的糖都稍微少一些,這樣不至於吃太甜,也不用擔心長胖很多,一舉兩得~

 主料

 高筋麵粉290g

 輔料

 黃油30g 白糖30g 雞蛋30g 奶粉10g 清水160g 鹽3g 酵母3g 豆沙餡250g 黑芝麻適量

 豆沙小餐包的做法

 1.麵粉稱量好,加入奶粉和糖

 2.加入鹽和酵母

 3.在麵包機桶的一側放入雞蛋

 4.加入清水,揉至光滑后,加入黃油揉至出膜,發酵至2倍大

 5.發酵好的麵糰排氣,分成等量的小麵糰后靜置10分鐘

 6.取一塊麵糰擀圓,放入豆沙餡,輕輕收口,捏緊

 7.底部朝下放入烤盤,發酵至1.5倍大

 8.發酵好后刷上一層蛋液

 9.撒上適量黑芝麻。烤箱預熱160度,中層,上下火25分鐘左右,觀察表面成為金黃色即可。

 烹飪技巧

 清水不要一次加入,根據麵糰的狀態適量調整 烤箱溫度和時間請根據自家烤箱脾氣略作調整