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用料黃油100克雞蛋2個糖粉70克低粉100克干紅漬水果乾150克水果重磅蛋糕的做法步驟1.室溫軟化黃油，打軟，加入一半的糖粉打發。2.加入1個蛋黃攪拌均勻之後再加另一……
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1.室溫軟化黃油，打軟，加入一半的糖粉打發。
2.加入1個蛋黃攪拌均勻之後再加另一個拌勻。
3.打發蛋白（加幾滴醋，加入剩下糖粉的1/3打至粗泡，再加1/3打至濕性發泡，加入最後的1/3打至乾性發泡。）
4.取蛋白的1/3加入蛋黃糊中拌勻，加入1/3篩好的低粉拌勻。
5.加入剩餘的低粉，把擠干酒的水果粒放到盆里的低粉上，讓水果乾沾上低粉，再與麵糊拌勻。
6.加入剩下的2/3蛋白與麵糊充分拌勻，倒入已經墊好油紙的模具中。
7.170度預熱，下層，上下火，30分鐘。
8.表面結皮后取出，中間劃開一道口子，把錫箔紙中間剪開一條口，包在模具上，至烤好。出爐后立即脫模具，揭去油紙，表面刷酒和蜂蜜的混合體液體，包好保鮮膜，放涼。
9.吃的時候切片，可以用微波爐叮熱，口感更好。
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