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重磅黃油蛋糕吐司的主料：雞蛋(3個)高筋麵粉(350克)低筋麵粉(100克)牛奶(215克)重磅黃油蛋糕吐司的調料：煉奶(35克)黃油(135克)白糖(125克)鹽(2克)酵母(4克)泡打粉(……
重磅黃油蛋糕吐司的材料
雞蛋(3個) 高筋麵粉(350g) 低筋麵粉(100g) 牛奶(215g)重磅黃油蛋糕吐司的調料
煉奶(35g) 黃油(135g) 白糖(125g) 鹽(2g) 酵母(4g) 泡打粉(3g)做重磅黃油蛋糕吐司所需做法
電烤箱、麵包機重磅黃油蛋糕吐司的做法步驟
1.高筋粉350g，糖50g，雞蛋液30g，牛奶190g，煉奶35g，酵母4g，鹽2g揉成麵糰，加入35g黃油，將麵糰揉到完全階段
2.麵糰放在麵包桶里發酵至麵糰的兩倍大小
3.發酵過程中先做蛋糕，將1.5個雞蛋、70g白糖混合攪拌
4.加入25g牛奶攪拌均勻
5.篩入100g低筋麵粉與3g泡打粉的混合粉，攪拌成無顆粒麵糊
6.100g黃油融化后倒入麵糊中，繼續攪拌均勻
7.裝入模具中，烤箱170度中層，烤20分鐘
8.烤好的蛋糕脫模晾涼
9.把發酵好的麵糰分成若干份，擀成牛舌狀，包裹在蛋糕外。
10.二次發酵后刷蛋液，160度烤40分鐘，冷卻后可食用。
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