巧克力淋面生日蛋糕

1.A.巧克力戚風：盆內倒入牛奶，隔水加熱，加入切碎的半甜巧克力，攪拌至溶化，取出，晾涼備用；

2.在一中加入玉米油，攪拌均勻；

3.雞蛋蛋黃蛋白分離，在2中加入蛋黃，使勁攪打，混合均勻；

4.加入過篩的麵粉，快速翻拌成麵糊；

5.蛋白中加入白醋和10g細砂糖，用電動打蛋器，攪打至粗泡；再加入10g細砂糖，攪打至濕性發泡；加入最後10g細砂糖，打至乾性發泡；

6.打好的蛋白分三次加入麵糊，快而輕的翻拌均勻。

7.烤箱預熱170度，上下火，下層，35分鐘。

8.B.巧克力夾餡：牛奶加入1/3根香草夾，隔水加熱，離火，蓋上蓋子悶2-3分鐘，讓香草味悶入牛奶；再次放入鍋中隔水加熱，放入入半甜巧克力碎，完全溶化後起鍋，冷卻備用。

9.C.巧克力淋面：將牛奶、淡奶油倒入盆中，隔水加熱；

10.加入切碎的半甜巧克力，攪拌至完全融化后，起鍋；

11.晾至50度時淋面。

12.最後，將蛋糕胚從中間剖開，均勻的抹上B，吧另一片放上去，然後用巧克力淋面，放入冰箱冷藏半小時后，取出裝飾表面，再繼續冷藏至少2小時。