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用料義大利面200克口菇100克雞腿1隻大蒜4瓣鹽8克鮮奶油30克牛奶180毫升黃油50克麵粉30克白葡萄酒150毫升蘑菇雞肉意麵的做法步驟1.意麵按照包裝上的說明煮至八成熟,……
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1.意麵按照包裝上的說明煮至八成熟,中間微微有點硬即可,撈出過涼水,麵條完全晾涼后瀝去水分,淋上一勺橄欖油拌勻,以防粘連;
2.湯鍋中加入牛奶和鮮奶油,用小火煮出香味,同時不停攪拌,然後關火備用;
3.黃油放入鍋中用中小火加熱,黃油溶化后倒入麵粉炒出香味;
4.在炒香的麵粉中加入煮好的牛奶,用中火慢慢煮至湯汁混合均勻,煮出香味即可;
5.炒鍋中加入少量油爆香蒜末,蒜末開始變黃後放入雞腿肉炒到變白,然後放入口蘑片,倒入白葡萄酒,加入鹽,炒到口蘑片變軟即可;
6.將煮好的奶油醬汁倒入炒好的雞腿肉里,混合均勻,最後淋在煮好的意麵上即可。
說實話,白汁並非每個人都能接受,奶香味很重,初次嘗試最好少做一些。黃油、麵粉、牛奶、奶油都是必不可少的原料,但吃多會覺得有些膩,可以上飯店嘗試幾次,覺得自己很愛吃的話,不妨回家試試;
雞肉、海鮮都是白汁的好搭檔,添加白葡萄酒可以除去腥味,蒜末也有提香解膩的作用,如果喜歡吃味道更加濃郁的白汁,可以加入少許洋蔥碎、羅勒葉子一起炒,味道會更好吃。
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