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用料奶油香芋餡50g雞蛋2個椰漿適量牛油30g砂糖40g椰絲適量奶油椰香軟心蛋糕的做法步驟1.牛油加熱溶化，倒入香芋餡內攪拌均勻，加入適量椰絲（按照個人愛好）攪拌均勻，分2次倒入椰漿攪拌均勻。……
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1.牛油加熱溶化，倒入香芋餡內攪拌均勻，加入適量椰絲（按照個人愛好）攪拌均勻，分2次倒入椰漿攪拌均勻。
2.蛋黃蛋清分離，蛋黃分次倒入香芋餡內輕輕快速攪拌均勻。
3.麵粉篩好后和鹽，泡打粉，香草粉混合攪拌均勻分2次倒入香芋餡內輕輕快速攪拌均勻。
4.蛋清加入幾滴白醋用電動打蛋器打30秒後分2次加入砂糖打至硬性發泡。
5.蛋清分2次加入蛋黃糊內，好像炒菜一樣從下往上翻攪拌均勻。
6.蛋糕糊倒入模型內，抹平表面，震動模型震出氣泡。
7.烤箱180度預熱10分鐘，改170度烤箱中層烤10-15分鐘后改160度烤10-15分鐘后再改150度烤5-10分鐘左右即可。取出模型倒扣完全放涼后即可脫離模型撒椰絲切塊享用。
不過我發現，香芋是個好東西，因為讓蛋糕口感濕潤味道也不錯。更重要的是，好幾次用香芋做蛋糕發現很少出現回縮，開裂，嚴重塌陷的現象。估計是餡料和蛋糕很好融合阿！
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