荷香栗子糯米雞

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荷香栗子糯米雞介紹

年菜不僅要豐盛美味營養健康,還要有幾個好彩頭的吉祥菜,一般都會少不了雞肉的菜式,雞寓意"吉祥如意”,在新的一年裡,祝願我的朋友和家人身體健康!工作順利!吉祥如意! 這次做了一道很傳統也很美味的雞肉菜式,也……

荷香栗子糯米雞詳細內容

荷香栗子糯米雞

年菜不僅要豐盛美味營養健康,還要有幾個好彩頭的吉祥菜,一般都會少不了雞肉的菜式,雞寓意"吉祥如意”,在新的一年裡,祝願我的朋友和家人身體健康!工作順利!吉祥如意!

這次做了一道很傳統也很美味的雞肉菜式,也是我非常喜歡的一道菜,雖然做的不太好難看了點,可味道還是很實在美味的。平時要是做這麼一籠糯米雞飯,其它菜我都可以統統置之不理的,我也算是個糯米控吧。

荷葉和雞肉的香味滲入米飯中,米飯軟糯可口帶著荷葉淡淡的清香,比雞肉更加誘人,加上板栗和紅棗的香氣,在打開荷葉的那一刻,真是香味撲鼻鮮味四溢啊!年飯的餐桌還是可以來上這麼一籠熱氣騰騰的糯米雞飯的。

荷香栗子糯米雞的製作材料

土雞1/4隻、板栗8顆、糯米150g、大米50g、乾貝15g、紅棗6顆、香菇3朵、甜椒5g、紅蔥頭1個、大蒜2.小蔥2棵、干荷葉1張、料酒15ml、生抽10ml、蚝油5ml、香油2ml、白鬍椒粉少許、鹽少許

荷香栗子糯米雞的做法

1.大米和糯米洗凈浸泡4個小時,乾貝用清水泡軟后撕碎,香菇用少許溫水泡發切碎,荷葉洗凈;

2.紅棗去核切碎,板栗去殼切小塊,紅蔥頭、大蒜、蔥花和甜椒分別切碎;

3.雞肉斬成小塊放入碗中,用料酒、生抽、蚝油、香油、胡椒粉、鹽拌勻腌製片刻;

4.將泡發的糯米和大米瀝水放入碗中,加入切碎的紅棗很板栗混合均勻,放入荷葉中包好,入蒸鍋中小火蒸20分鐘;

5.炒鍋放少許油,爆香蔥蒜末,下香菇和乾貝炒香,放入雞肉翻炒至半熟;

6.將炒好的雞肉鋪在蒸熟的糯米飯上,包起荷葉,入蒸鍋中火蒸15分鐘,出鍋時剪開荷葉撒上蔥花和甜椒粒即可。