荷香栗子糯米雞

年菜不僅要豐盛美味營養健康，還要有幾個好彩頭的吉祥菜，一般都會少不了雞肉的菜式，雞寓意"吉祥如意”，在新的一年裡，祝願我的朋友和家人身體健康！工作順利！吉祥如意！

這次做了一道很傳統也很美味的雞肉菜式，也是我非常喜歡的一道菜，雖然做的不太好難看了點，可味道還是很實在美味的。平時要是做這麼一籠糯米雞飯，其它菜我都可以統統置之不理的，我也算是個糯米控吧。

荷葉和雞肉的香味滲入米飯中，米飯軟糯可口帶著荷葉淡淡的清香，比雞肉更加誘人，加上板栗和紅棗的香氣，在打開荷葉的那一刻，真是香味撲鼻鮮味四溢啊！年飯的餐桌還是可以來上這麼一籠熱氣騰騰的糯米雞飯的。

荷香栗子糯米雞的製作材料

土雞1/4隻、板栗8顆、糯米150g、大米50g、乾貝15g、紅棗6顆、香菇3朵、甜椒5g、紅蔥頭1個、大蒜2.小蔥2棵、干荷葉1張、料酒15ml、生抽10ml、蚝油5ml、香油2ml、白鬍椒粉少許、鹽少許

荷香栗子糯米雞的做法

1.大米和糯米洗凈浸泡4個小時，乾貝用清水泡軟后撕碎，香菇用少許溫水泡發切碎，荷葉洗凈；

2.紅棗去核切碎，板栗去殼切小塊，紅蔥頭、大蒜、蔥花和甜椒分別切碎；

3.雞肉斬成小塊放入碗中，用料酒、生抽、蚝油、香油、胡椒粉、鹽拌勻腌製片刻；

4.將泡發的糯米和大米瀝水放入碗中，加入切碎的紅棗很板栗混合均勻，放入荷葉中包好，入蒸鍋中小火蒸20分鐘；

5.炒鍋放少許油，爆香蔥蒜末，下香菇和乾貝炒香，放入雞肉翻炒至半熟；

6.將炒好的雞肉鋪在蒸熟的糯米飯上，包起荷葉，入蒸鍋中火蒸15分鐘，出鍋時剪開荷葉撒上蔥花和甜椒粒即可。