羊肉餃子大全

餃子很多的家庭都會做，包餃子的餡料也是有很多種。在天氣冷的時候就想吃點羊肉，那麼羊肉是否也能包餃子呢，今天就為大家介紹羊肉餃子餡的做法。

羊肉餃子的做法

食材準備

羊肉，豬肉，麵粉，蔥，姜，鹽，油，花椒，生抽，香油。

方法步驟

1.將麵粉加水，揉成麵糰，醒半小時備用；

2.將羊肉放清水中浸泡，沖洗乾淨后切塊，豬肉洗凈切塊備用；

3.將羊肉和豬肉絞成肉餡后混合；

4.花椒用開水泡出花椒水，然後分多次倒入肉餡中，攪拌均勻；

5.在肉餡中加生抽，香油，鹽，油和蔥、生薑末攪拌均勻。

6.將醒好的面擀成皮包上適量餡料即可。

小貼士

羊肉和豬肉的比例按喜好決定，也可以是純羊肉。

胡蘿蔔羊肉餃子餡的做法

食材準備

羊肉半斤，胡蘿蔔半斤，蔥兩根，姜一塊，雞蛋一個，花椒大料粉30g，鹽適量，鮮醬油適量，芝麻油適量，橄欖油適量。

方法步驟

1.將羊肉切末，蔥，姜切末與羊肉混合后剁泥；

2.胡蘿蔔洗凈后先切絲再切末，然後與羊肉泥混合均勻；

3.將混合的蘿蔔羊肉泥放入盆中，打入雞蛋；

4.然後加橄欖油，芝麻油，鹽，花椒大料粉，醬油，攪拌均勻即成餃子餡。

白菜羊肉餃子餡的做法

食材準備

大白菜350g，羊肉250g，蔥適量，鹽適量，料酒20ml，白糖3g，胡椒粉3g，雞精適量，姜適量，醬油25ml，十三香5g，香油適量。

方法步驟

1.羊肉洗凈踢出肥油和筋膜切小塊，加入蔥姜，剁成肉泥備用；

2.大白菜洗凈入開水鍋中焯燙過濾涼，擠干水份剁碎備用；

3.羊肉餡中加入鹽，醬油，糖，料酒，雞精，胡椒粉，十三香攪拌均勻上勁；

4.將大白菜放入，攪拌均勻后淋上香油后即成。

韭菜羊肉餃子餡的做法

食材準備

韭菜，羊肉，麵粉，植物油，胡椒粉，雞精，鹽，姜。

方法步驟

1.將韭菜洗凈瀝干后切成小顆粒；

2.羊肉剁成泥，羊肉剁泥的時候可以在刀上抹上一點點油，這樣就不會那麼容易粘刀了，姜洗凈切末備用；

3.羊肉泥放入盆中，加入生薑末，胡椒粉，植物油，鹽，雞精攪拌均勻后靜置10分鐘；

4.將韭菜加油和雞精，胡椒粉和鹽攪拌均勻；

5.韭菜和羊肉泥混合攪拌均勻即成餃子餡。

大蔥羊肉餃子餡的做法

食材準備

羊肉，香油，生抽，大蔥，姜，雞精，鹽，花椒水。

方法步驟

1.羊肉洗凈后剃去緊膜，剁成肉泥；

2.在肉泥中加少許生抽，香油，用筷子順一個方向攪拌；

3.然後少量分多次的加入花椒水，並與之前攪拌方向一致；

4.直到肉餡上勁，攪拌感覺有點費力就可以了；

5.大蔥切片，再腰切幾刀，生薑切細末備用；

6.將大蔥和生薑末加到肉餡當中，加入少許色拉油，拌勻；

7.加姜，雞精，鹽，攪拌均勻成餡。

小貼士

整個過程中的攪拌都需要順著同一個方向。