炒白菜大全

白菜是我們生活中常吃的蔬菜之一，它的做法各種各樣，製作難度也大有不同。其中比較簡單的一種就要屬炒白菜了，那麼看似簡單的炒白菜背後是否還隱藏著什麼呢，一起探究吧。

最簡單炒白菜的做法

食材準備

白菜適量，鹽少許，油少許。

方法步驟

1.白菜切好，洗凈，瀝水，備用。

2.鍋中放油，白菜下鍋，翻炒，下鹽，翻炒均勻即可出鍋。

小貼士

最簡單的炒白菜做法，實屬初學者練手的好對象。

酸辣炒白菜的做法

食材準備

白菜200g，干辣椒6根，白糖1湯匙15g，鹽3g，米醋3湯匙，生抽1湯匙，大蔥5片，香油少許，食用油適量。

方法步驟

2.干辣椒用手掰碎，或用剪刀剪成絲，大蔥切成片。

3.炒鍋中倒油，大火加熱，7成熱時，放入干辣椒絲和蔥片爆香。

4.待辣椒絲顏色略微變深，能聞到辣味時，倒入白菜片，翻炒2分鐘。

5.調入白糖、鹽、米醋和生抽，繼續翻炒1分鐘，出鍋前淋入2滴香油即可。

小貼士

炒白菜時，需要大火猛炒，出來的白菜香脆可口。

蝦仁炒白菜的做法

食材準備

白菜300g，蝦仁100g，香菜少許，蔥姜蒜各少許，鹽、雞精、糖、料酒適量。

方法步驟

1.蝦仁清洗乾淨，白菜切大塊，香菜切長段備用。

2.鍋中放油，放蔥姜蒜爆香后，下蝦仁爆炒，迅速加料酒，然後用小火煸炒。

3.加入白菜小火炒熟，加雞精，鹽、糖調味。

4.加香菜，炒勻即可裝盤。

手撕熗炒白菜的做法

食材準備

白菜200g，干辣椒6個，干花椒少許，鹽少許，油適量。

方法步驟

1.將白菜手撕成不規則片狀，洗凈，瀝干備用，干辣椒切段備用。

2.鍋中倒較多油，大火燒熱，下乾花椒和辣椒段，爆香。

3.在辣椒花椒變黑前迅速倒入白菜片猛炒片刻即可出鍋。

小貼士

香脆可口，一次不能炒太多，根據鍋的大小，需翻炒方便。