臘腸炒蒜苗

臘腸炒蒜苗的介紹

過年回家時媽媽也給我帶了一包腊味，現在武漢的天氣已高不適合掛在室外了，於是清洗乾淨后按需要分量分成若干小包，放入冰箱中冷凍，好方便吃時隨意的取出；留下兩節臘腸拿出蒸熟后切片與蒜苗來搭配。麻辣口味，色澤光潤，棗紅色彩，切開后紅白相間，香氣濃郁，經過炒制后，撲鼻的腊味香與蒜香直竄而來，口水直流喲。

臘腸炒蒜苗的食材和調料

臘腸 蒜苗 紅辣椒 大蒜 鹽 胡椒粉

臘腸炒蒜苗的的家常做法，最正宗臘腸炒蒜苗怎麼做好吃

將臘腸洗凈後放入高壓鍋中蒸上十分鐘，涼后切片備用

將切片的臘腸和蒜片放入鍋中

加入少量的油，慢慢翻炒

直至將臘腸的部分油脂煸炒出來

下入蒜苗和紅辣椒一起翻炒

翻炒至快熟后加入鹽和胡椒粉

翻炒均勻即可

裝入盤中

小貼士

這是一道美味簡單的小炒菜，只要注意提前將臘腸處理一下，也就是需要先蒸；如果沒有蒸，可以在炒之前加入適量的水將切片臘腸煮一下；（這臘腸有點肥，因此少加點油，將其中部分的油脂煸炒，才不會膩。）後面的步驟就相同啦。