紅酒雞翅

醇香濃郁的紅酒加上新鮮可口的雞翅就成了一道深受人們喜歡的美味佳肴，眾所周知，紅酒對人體的人體是很有好處的，特別是女士，每天喝一杯紅酒可以起到美容養顏的作用。

紅酒雞翅的做法

食材需要

雞翅16隻，紅酒60g，鹽適量，姜適量，冰糖25g，生抽適量，八角適量。

做法步驟

1.將買回來的雞翅用清水清洗乾淨，洗凈的雞翅放入開水中焯一下去除血水。

2.中火溫鍋並放入油和冰糖，冰糖炒到紅褐色放入雞翅上色。

3.之後放入自家釀的紅酒、生薑片、八角、鹽、生抽和適量的水。

3.用中火燒15分鐘到20分鐘，最後大火收汁。

紅酒雞翅怎麼做好吃

食材需要

雞翅中8隻，醬油5毫升，白糖1勺，紅酒1杯。

做法步驟

1.將雞翅洗乾淨，在肉多的地方划兩刀，方便入味。

2.平底鍋置火上，燒熱，放雞翅中，煎至兩面金黃。

3.倒入紅酒和醬油，再加一勺的白糖。

4.大火燒開轉小火燉制30分鐘，如果用筷子更夠扎透，最後收汁即可。

紅酒雞翅的家常做法

食材需要

雞翅、雞翅根、蘋果、麵包糠、香辣烤翅腌料、白鬍椒、紅酒。

做法步驟

1.如果有淘米水，就把雞翅在淘米水中浸泡一會，然後洗凈瀝干，沒有淘米水用清水也可以。

2.用牙籤或者針在雞翅的表面扎很多小孔，牙籤或者針要消毒。

3.冷水入鍋，水開后再煮制五分鐘，撈出，沖洗洗凈瀝干。

4.將香辣烤翅腌料均勻塗抹在雞翅上，用手揉搓入味，然後加蘋果片、紅酒一起腌制過夜，中途翻面幾次。

5. 麵包糠加入適量白鬍椒打碎，將腌制好的雞翅均勻裹上一層麵包糠。

6.鍋內油燒熱，中火炸至淺黃撈出，然後再中大火炸制金黃，撈出用吸油紙洗去多餘油分即可食用。

烹飪技巧

1.肉類材料焯水要冷水下鍋，否則肉質會變硬。

2.腌料中加入蘋果或者梨，能讓肉質能容易軟爛，而且蘋果的香味加上紅酒的味道，風味更特別、更濃郁。

3.雞翅第一遍炸油溫不要太高，否則裡面不容易熟，復炸一次既讓雞翅吐油，也能讓外皮和雞肉很好貼合在一起，起酥。

4.麵包糠加白鬍椒打碎后，出來的酥皮會更細，而且白鬍椒讓味道層次更豐富