紅燒雞翅大全

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紅燒雞翅大全介紹

雞翅肉嫩鮮美,很受人們歡迎,可以說是餐桌上的常客了。那麼,你知道雞翅的做法都有哪些嗎?紅燒、烤制、蒸制、煎炸……雞翅的做法可以說是五花八門,像可樂雞翅、紅燒雞翅等等,都是比較簡單的做法,風味略有不同,但味道都不錯。今天小編主要教大家紅燒雞……

紅燒雞翅大全詳細內容

紅燒雞翅大全

雞翅肉嫩鮮美,很受人們歡迎,可以說是餐桌上的常客了。那麼,你知道雞翅的做法都有哪些嗎?紅燒、烤制、蒸制、煎炸……雞翅的做法可以說是五花八門,像可樂雞翅、紅燒雞翅等等,都是比較簡單的做法,風味略有不同,但味道都不錯。今天小編主要教大家紅燒雞翅的做法大全,做成不一樣的紅燒味兒來!

紅燒雞翅的做法大全:做法一

食材準備

嫩雞翅10隻,龍蝦片15g,鹽1湯匙,蔥結姜塊30g。花椒1茶匙,茴香3顆。桂皮2小塊。紹酒,1湯匙,精製油300g。

做法步驟

1.把雞翅斬去翅尖,斬成兩節,加鹽、花椒拌勻,揉搓一下,腌漬1小時備用。

2.腌漬的雞翅攤在盆里,加蔥結、姜塊(拍松)、茴香、桂皮、紹酒,送入蒸鍋里用旺火蒸20分鐘左右,蒸酥取出,揀去蔥姜、香料,去湯汁備用。

3.炒鍋上旺火,下精製油300g燒5成熱時,把蒸酥雞翅投入熱油里炸至金黃色撈出,裝在大盆中央,再把龍蝦片炸脆,撈出裝在雞翅周圍即成。

Tips

雞翅腌制不宜太咸,必須蒸得酥爛,才能達到香、酥、肥、嫩。咸昧適口。

紅燒雞翅的做法大全:做法二

食材準備

雞翅400g。植物油50g,醬油15g,白糖8g,啤酒8g,蔥6g,精鹽1g,味精1g。

做法步驟

1.將雞翅洗凈,在清水中煮至半熟,撈出備用;蔥切末。

2.油熱後放入蔥末熗鍋,烹入醬油,放入雞翅,加入白糖、啤酒,翻炒至熟,加入精鹽、味精調味即可。

紅燒雞翅的做法大全:做法三

食材準備

雞翅6個,雞蛋2個,豌豆、香菇丁、山藥丁各少許。植物油、澱粉、生薑末、蒜末、干黃醬、高湯、醬油,鹽、味精、胡椒粉、蔥花、料酒、白糖適量。

方法步驟

1.將雞翅用鹽、料酒、胡椒粉碼味;雞蛋打散成蛋液與澱粉調成糊,將雞翅拌勻掛糊,逐條放入油鍋中炸至金黃色,撈出備用。

2.鍋內留少許油,將干黃醬炒出紅色,加高湯稍煮,放入豌豆、香菇丁、山藥丁略炒后,放入生薑末、蒜末、蔥花、醬油、料酒、白糖燒透入味,加味精即可。

紅燒雞翅的做法大全:做法四

食材準備

雞翅400g,青椒片、辣椒段各50g。料酒、鹽、胡椒粉、白糖、雞粉、醬油、香醋、水澱粉、色拉油、蒜片、豆瓣醬、蔥段、生薑片、香油各適量。

做法步驟

1.將雞翅用料酒、少許鹽和胡椒粉腌漬10分鐘。

2.用料酒、白糖、雞粉、醬油、香醋和水澱粉拌勻成調味汁,備用。

3.炒鍋置火上燒熱,下適量油,入雞翅炸熟,倒入漏勺瀝干油待用。

4.炒鍋再上火,下油,炒香蒜片後放入豆瓣醬,爆香蔥段、生薑片,投入雞翅、青椒片、辣椒段,倒入調味汁,炒勻后淋上少許香油,出鍋即可。

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