紅燒雞翅大全

雞翅肉嫩鮮美，很受人們歡迎，可以說是餐桌上的常客了。那麼，你知道雞翅的做法都有哪些嗎？紅燒、烤制、蒸制、煎炸……雞翅的做法可以說是五花八門，像可樂雞翅、紅燒雞翅等等，都是比較簡單的做法，風味略有不同，但味道都不錯。今天小編主要教大家紅燒雞翅的做法大全，做成不一樣的紅燒味兒來！

紅燒雞翅的做法大全：做法一

食材準備

嫩雞翅10隻，龍蝦片15g，鹽1湯匙，蔥結姜塊30g。花椒1茶匙，茴香3顆。桂皮2小塊。紹酒,1湯匙，精製油300g。

做法步驟

1.把雞翅斬去翅尖，斬成兩節，加鹽、花椒拌勻，揉搓一下，腌漬1小時備用。

2.腌漬的雞翅攤在盆里，加蔥結、姜塊(拍松)、茴香、桂皮、紹酒，送入蒸鍋里用旺火蒸20分鐘左右，蒸酥取出，揀去蔥姜、香料，去湯汁備用。

3.炒鍋上旺火，下精製油300g燒5成熱時，把蒸酥雞翅投入熱油里炸至金黃色撈出，裝在大盆中央，再把龍蝦片炸脆，撈出裝在雞翅周圍即成。

Tips

雞翅腌制不宜太咸，必須蒸得酥爛，才能達到香、酥、肥、嫩。咸昧適口。

紅燒雞翅的做法大全：做法二

食材準備

雞翅400g。植物油50g，醬油15g，白糖8g，啤酒8g，蔥6g，精鹽1g，味精1g。

做法步驟

1.將雞翅洗凈，在清水中煮至半熟，撈出備用；蔥切末。

2.油熱後放入蔥末熗鍋，烹入醬油，放入雞翅，加入白糖、啤酒，翻炒至熟，加入精鹽、味精調味即可。

紅燒雞翅的做法大全：做法三

食材準備

雞翅6個，雞蛋2個，豌豆、香菇丁、山藥丁各少許。植物油、澱粉、生薑末、蒜末、干黃醬、高湯、醬油，鹽、味精、胡椒粉、蔥花、料酒、白糖適量。

方法步驟

1.將雞翅用鹽、料酒、胡椒粉碼味；雞蛋打散成蛋液與澱粉調成糊，將雞翅拌勻掛糊，逐條放入油鍋中炸至金黃色，撈出備用。

2.鍋內留少許油，將干黃醬炒出紅色，加高湯稍煮，放入豌豆、香菇丁、山藥丁略炒后，放入生薑末、蒜末、蔥花、醬油、料酒、白糖燒透入味，加味精即可。

紅燒雞翅的做法大全：做法四

食材準備

雞翅400g，青椒片、辣椒段各50g。料酒、鹽、胡椒粉、白糖、雞粉、醬油、香醋、水澱粉、色拉油、蒜片、豆瓣醬、蔥段、生薑片、香油各適量。

做法步驟

1.將雞翅用料酒、少許鹽和胡椒粉腌漬10分鐘。

2.用料酒、白糖、雞粉、醬油、香醋和水澱粉拌勻成調味汁，備用。

3.炒鍋置火上燒熱，下適量油，入雞翅炸熟，倒入漏勺瀝干油待用。

4.炒鍋再上火，下油，炒香蒜片後放入豆瓣醬，爆香蔥段、生薑片，投入雞翅、青椒片、辣椒段，倒入調味汁，炒勻后淋上少許香油，出鍋即可。

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