酸菜炒肉絲

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酸菜炒肉絲介紹

酸菜炒肉絲的介紹:酸菜真是開胃又百搭。酸菜是北方的特產,南方很少有人家會自己腌漬,偶爾想嘗鮮的時候,就只能上超市買袋裝的了。我也買過很多種酸菜,但大多口感不佳,沒有酸菜特有的脆爽口感。所以選擇酸菜的時候,顏色不用特別鮮亮的,但一定要……

酸菜炒肉絲詳細內容

酸菜炒肉絲

酸菜炒肉絲的介紹

酸菜真是開胃又百搭。酸菜是北方的特產,南方很少有人家會自己腌漬,偶爾想嘗鮮的時候,就只能上超市買袋裝的了。我也買過很多種酸菜,但大多口感不佳,沒有酸菜特有的脆爽口感。所以選擇酸菜的時候,顏色不用特別鮮亮的,但一定要選看上去比較飽滿,即使是葉子也要看上去很規整,不會焉不拉嘰快要爛掉的樣子。雖然酸菜是腌漬品,不能常吃,但在家裡備些還是必須的,家裡沒有菜或偶爾想換換口味的時候,拿來炒菜,煲湯或煮麵,都很不錯!

酸菜炒肉絲的食材和調料

酸菜 裡脊肉 紅椒 料酒 胡椒粉 鹽 姜 糖

酸菜炒肉絲的的家常做法,酸菜炒肉絲怎麼做好吃

1.材料酸菜,裡脊肉,紅椒。(紅椒是點綴用的,可以省略)

2.酸菜用清水洗幾遍,擠干水份。(如果酸菜特別鹹的話,需要浸泡)

3.酸菜切絲

4.裡脊肉切絲,酸菜炒肉絲的食材和調料酒,胡椒粉,鹽抓勻腌制一會

5.油鍋生薑片爆香

6.倒入肉絲炒至變色后盛出備用

7.另起油鍋,倒入酸菜炒出香味

8.倒入肉絲炒勻,並加少許糖調味。(酸菜本身有鹹味,不用另外調味)

9.最後倒入紅椒絲炒勻