酸菜炒肉絲

酸菜炒肉絲的介紹

酸菜真是開胃又百搭。酸菜是北方的特產，南方很少有人家會自己腌漬，偶爾想嘗鮮的時候，就只能上超市買袋裝的了。我也買過很多種酸菜，但大多口感不佳，沒有酸菜特有的脆爽口感。所以選擇酸菜的時候，顏色不用特別鮮亮的，但一定要選看上去比較飽滿，即使是葉子也要看上去很規整，不會焉不拉嘰快要爛掉的樣子。雖然酸菜是腌漬品，不能常吃，但在家裡備些還是必須的，家裡沒有菜或偶爾想換換口味的時候，拿來炒菜，煲湯或煮麵，都很不錯！

酸菜炒肉絲的食材和調料

酸菜 裡脊肉 紅椒 料酒 胡椒粉 鹽 姜 糖

酸菜炒肉絲的的家常做法，酸菜炒肉絲怎麼做好吃

1.材料酸菜，裡脊肉，紅椒。（紅椒是點綴用的，可以省略）

2.酸菜用清水洗幾遍，擠干水份。（如果酸菜特別鹹的話，需要浸泡）

3.酸菜切絲

4.裡脊肉切絲，酸菜炒肉絲的食材和調料酒，胡椒粉，鹽抓勻腌制一會

5.油鍋生薑片爆香

6.倒入肉絲炒至變色后盛出備用

7.另起油鍋，倒入酸菜炒出香味

8.倒入肉絲炒勻，並加少許糖調味。（酸菜本身有鹹味，不用另外調味）

9.最後倒入紅椒絲炒勻