香菇煲雞湯

吃過速食麵的朋友應該都知道香菇燉雞面，香菇燉雞的味道確實很不錯。不過想要吃到貨真價實的香菇燉雞還是自己在家裡用香菇煲雞湯來吃才是硬道理，趁現在趕緊煲一鍋及營養又美味的香菇雞湯吧。

香菇煲雞湯

食材準備

方法步驟

1.將雞處理乾淨，然後洗凈剁塊，倒入湯鍋中煮開撈出洗凈血沫；

2.再取凈鍋，放入雞，加入炒鍋雞20厘米左右的清水，大火燒開撇去浮沫；

3.然後加入香菇，生薑，胡椒粉，小火燉煮2小時，然後放入枸杞燉1小時；

4.撇去浮油，加鹽，蔥花調味即可。

小貼士

如果是干香菇，需提前泡發，泡的水也可以入鍋，味道更好。

家常香菇煲雞湯

食材準備

雞適量，香菇收錄，老生薑，蔥，料酒，白糖，鹽少許。

方法步驟

1.將香菇提前泡開，雞肉處理乾淨后剁塊；

2.雞塊入鍋，加入蔥姜和水焯水，香菇洗凈后瀝水；

3.鍋中少許油，放入雞塊煸炒出香，然後倒入砂鍋中；

4.加入適量生薑，清水，蓋鍋煮開然後燉煮10分鐘；

5.然後放入香菇煮開，中火煮半小時，加入糖，鹽調味，放少許料酒，煮至熟爛即可。

蟲草花香菇煲雞湯

食材準備

香菇適量，蟲草花少許，鹽，木耳，當歸適量，雞半隻，紅棗8顆，黃芪適量，蔥姜少許。

方法步驟

1.將當歸，黃芪和蟲草花用清水清洗后裝盤待用；

2.木耳和香菇泡發待用，雞肉洗凈後放入碗中待用；

3.鍋中水燒開放入雞肉煮一會，然後撈出放入砂鍋中，加入生薑片；

4.開火燒開後放入香菇，木耳，蟲草花，當歸，黃芪和紅棗燉2小時；

5.燉煮2小時左右，加入鹽調味，撒入蔥花即可出鍋。

春筍香菇煲雞湯做法

食材準備

雞半隻，香菇適量，春筍適量，蔥花，鹽少許，生薑片適量，枸杞少許。

方法步驟

1.雞斬成小塊，放入開水中焯燙2分鐘，撈出瀝干；

2.香菇洗凈后切上刀花，春筍去皮和硬塊后切滾刀塊焯燙3分鐘；

3.雞湯中加入適量水，放入雞塊，蔥段，生薑片大火煮10分鐘；

4.然後放入香菇和春筍塊，再次煮開後轉為小火煲煮1小時左右；

5.最後加入適量的鹽調味，放入泡好的枸杞煮3分鐘左右即可。

小貼士

香菇搭配春筍，能增強抵抗力，預防感冒。