豬肉丸子

丸子一般使用油炸或者水煮，還有就是蒸的烹飪手法。丸子的種類很多，僅僅是原料就非常多，其中豬肉丸子的做法也是最為常見的，丸子在全國各地都有出現，雖然各種丸子種類很多，不過只要掌握少許做法就能舉一反三，做成許多丸子菜肴。

炸豬肉丸子的做法

食材準備

豬絞肉300g，蔥生薑末各10g，雞蛋1個，沙拉油適量，砂糖，料酒，醬油，白鬍椒粉，香油，鹽適量。

方法步驟

1.豬絞肉放入盆中，加鹽攪拌至有黏性；

2.然後加入雞精粉，砂糖，雞蛋拌勻，加入少許水，攪打至吸收；

3.然後加入蔥生薑末和醬油，料酒，胡椒粉，香油，拌勻做成小球；

4.炒鍋燒熱，倒入沙拉油，下入丸子，小火炸4分鐘左右撈出瀝干裝盤，撒些椒鹽即可。

蒸豬肉丸子的做法

食材準備

豬肉500g，香蔥100g，鹽，味精，五香粉，玉米粉適量。

方法步驟

1.豬肉500g剁成泥，香蔥100g切末，然後混合；

2.在肉餡中加入適量的味精，五香粉，鹽和玉米粉拌勻；

3.將肉餡做成肉丸，放入盤中，翻入蒸鍋中蒸熟即可。

小貼士

蒸好出鍋后滴上少許香油，配上青菜更好。

煮豬肉丸子的做法

食材準備

廋肉適量，冬瓜，蔥姜，鹽，料酒，雞蛋，雞精，白鬍椒粉，香菜，蔥花，澱粉，香油適量。

方法步驟

1.瘦弱剁成泥，蔥姜切碎一起剁成泥，冬瓜切厚片待用；

2.肉泥剁好后加入料酒，雞蛋，胡椒粉，澱粉，香油和鹽拌勻；

3.鍋中燒開水後轉小火，用勺子將肉餡做成丸子狀下鍋；

4.全部下鍋後轉為中火，撇去浮沫，下入冬瓜，煮至冬瓜半透明；

5.然後加入鹽，胡椒粉，雞精，蔥和香菜即可出鍋。

豆腐豬肉丸子的做法

食材準備

豆腐適量，豬肉餡適量，雞蛋，香菇，海帶絲，番茄，麵筋適量。

方法步驟

1.將豆腐用小勺壓碎，然後加入肉餡拌勻；

2.接著加入蔥姜蒜末，香菇碎，水澱粉，白鬍椒粉，鹽，雞精，雞蛋和水拌勻；

3.湯鍋中加清水燒開，放入蔥姜，將做好的豆腐肉餡做成丸子狀放入鍋中；

4.然後加入番茄和海帶絲，煮熟后加入鹽和胡椒粉調味，關火倒入蛋液成花即可。

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