梅菜肉包

梅菜肉包的介紹

我很喜歡梅乾菜。獨特的香氣配在肉里，肉肉肥而不膩，菜菜香而不烈，老好吃了！除了做扣肉，紅燒肉之類的硬菜，梅菜肉包，也是相當相當美味哦！

梅菜肉包的食材和調料

梅乾菜 100g 肥瘦肉餡 500g 普通麵粉 900g 糖 3茶匙 水澱粉 適量 乾酵母 適量

梅菜肉包的家常做法，如何做梅菜肉包才好吃

1. 和面：麵粉中加2匙糖，酵母用溫水調開，兌入面中，揉成光滑麵糰，發酵至體積變為初始的2倍

2. 梅乾菜在清水中洗凈

3. 炒鍋內放油，煸香肉餡，烹入少許料酒

4. 加入洗凈的梅乾菜，炒勻，加入1匙糖調味

5. 加入水澱粉勾芡

6. 面發好后揉上勁，分成劑子，擀成中間厚兩邊薄的皮，包包子。包好后再醒20min

7. 上蒸鍋，大火20min蒸熟

小貼士

1.梅乾菜要洗乾淨，不然可能存在沙子2.梅乾菜比較咸，所以肉里不用再放鹽3.包子皮不能太薄，要不然不容易發起來，皮中間厚度大概3mm左右