黃豆芽燉排骨

253

黃豆芽燉排骨介紹

準備時間:10-20分鐘製作時間:1-2小時用餐人數:3-4人黃豆芽燉排骨的簡介:黃豆芽燉排骨是媽媽的私房菜,也是媽媽最愛做的排骨菜。小時候記得每到秋末或者冬季天,媽媽就找來稻草,用一個底部有小洞的舊盆,鋪上一層稻草……

黃豆芽燉排骨詳細內容

黃豆芽燉排骨

準備時間:10-20分鐘

製作時間:1-2小時

用餐人數:3-4人

黃豆芽燉排骨的簡介:

黃豆芽燉排骨是媽媽的私房菜,也是媽媽最愛做的排骨菜。小時候記得每到秋末或者冬季天,媽媽就找來稻草,用一個底部有小洞的舊盆,鋪上一層稻草 ,再撒上黃豆再鋪上一層稻草,用涼水澆上,放在溫暖的房子里。而每天給那盆子澆水就是我的任務。我每天把那盆子搬出來,放在水池上就用小水壺澆水,這樣從盆里底部流出的水可以流到水池。這樣重複幾天,那黃豆芽就長出來了。媽媽就會買些排骨用沙罐燉,媽媽就把沙罐放在火爐上面,慢慢燉,燉的香味四溢滿房子都是排骨的味道,那香味飄到外面,連鄰居都知道我家又吃肉了,最後就把黃豆芽放進沙罐里再燉,直燉的黃豆芽熟爛,入口即化,媽媽就會用一個大盆裝這排骨,一家人圍桌而坐,爸爸就會喝幾杯老酒,媽媽就會給我和姐姐弟弟每人盛一碗排骨,那湯那排骨那種親情的氛圍,每每想起都會淚流滿面,使我終身難忘。

黃豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管,防止動脈硬化,防治老年高血壓。清熱除火:味苦,能清心瀉火,清熱除煩,能夠消除血液中的熱毒。抑癌抗瘤:預防癌症,降低癌變的發生率。

黃豆芽燉排骨的食材:

材料 排骨600g 黃豆芽400g 枸杞3g 輔料: 料酒2g 鹽適量 肉蔻1個 姜3g

黃豆芽燉排骨的做法步驟:

1.食材:排骨600g 黃豆芽400g 鹽 料酒 姜2g 枸杞少許 肉蔻一個

2.把排骨切大塊洗凈

3.用開水焯水,去掉血沫,撈起

4.黃豆芽去皮洗凈瀝干水分 ,姜切片

5.枸杞泡軟洗凈

6.把排骨放在煲里加涼水生薑片料酒肉冠大火燒開

7.轉小火慢慢煲一小時左右

8.加鹽黃豆芽

9.枸杞

10.再煲10放在左右就可以吃了

小貼士

小火慢慢煲
黃豆芽最好燉熟爛

枸杞就是一種裝飾,也可以不要