脂肪肝吃什麼蔬菜好

    做菜網導讀：脂肪肝吃什麼蔬菜好？脂肪肝患者多吃蔬菜有利於減脂、護肝，那麼你知道脂肪肝吃什麼蔬菜好嗎？今天小編為您介紹最適合脂肪肝患者吃的9種蔬菜。

    脂肪肝吃什麼蔬菜好？

    蔬菜中含有豐富的、人體所需的多種維生素、纖維素、無機鹽以及微量元素鐵、鈣、銅等，這些維生素以及礦物質可促進肝細胞的再生與修復。多吃蔬菜這一類高纖維類的食物有助於增加飽腹感，使人們降低食物攝入量，這對於減少因營養過剩引起的脂肪肝尤其重要。

    1.花椰菜

    常吃菜花（花椰菜）可增強肝臟的解毒能力，且能提高機體免疫力。其所含維生素c和胡蘿蔔素能抗氧化，可幫助清除體內的氧自由基，能對組織細胞起到保護作用，有利於防病抗衰老。

    2.黃瓜

    黃瓜性寒、味甘，含戊糖、維生素B1.維生素B2.煙酸、蛋白質。其細纖維具有促進腸道毒素排泄和降膽固醇作用，其所含丙醇二酸可以抑製糖類物質轉化為脂肪，尤其適合脂肪肝的防治。

    3.洋蔥

    洋蔥里所含的多種硫化物能抑制血小板凝結，幫助血液流通順暢，消除體內自由基。洋蔥中的硫醇、硫化丙烯等成分具有降低血脂的功能，增加身體中的「好」膽固醇（HDL），預防動脈硬化。更重要的是，洋蔥中的這些活性成分能夠促進脂肪代謝，防治脂肪肝。

    4.大蒜

    大蒜的嗆鼻氣味是蒜素帶來的，多項研究證實，蒜素可維持巨噬細胞的活性、增加殺病菌能力及促進淋巴細胞增生，並且可以避免腹部脂肪的堆積，同時增強肝臟中解毒酶的活性。大蒜最好搗碎成泥，放10~15分鐘后再吃，這樣有利於蒜素的生成。

    5.胡蘿蔔

    胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素和多種營養素，實驗證明可增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，因此具有降血壓，降血脂等功效。

    6.西紅柿

    西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素，B、C、P族維生素，不僅具有健脾消食、清熱解毒、涼血平肝等功效，而且還可降低血中膽固醇含量，經常食用對脂肪肝、高脂血症的患者也有益處。

    7.海帶

    海帶含有豐富的牛磺酸，可降低血液及膽汁中的膽固醇。含有食物纖維褐藻酸，可抑制膽固醇的吸收，促進其排泄。

    8.紅薯

    紅薯含有豐富的纖維素，起通便作用，並可將腸道內過多的脂肪、糖、毒素排出體外，起到降脂作用。

    9.茄子

    脂肪肝患者在飲食上選擇食用茄子，並且每天堅持一定量的運動，這有利於疾病的恢復。茄子纖維中所含的抑角苷，具有降低膽固醇的功效。巴西科學家用肥胖兔子作試驗，結果食用茄子汁一組的兔子比對照組兔子體內膽固醇含量下降10%。

    脂肪肝吃什麼蔬菜好？除了以上蔬菜外，像菠菜、芹菜、玉米等也有防治脂肪肝的功效，患者不妨多食用。