腌黃瓜辣椒鹹菜

準備時間：2小時以上

製作時間：2小時以上

用餐人數：1-2人

腌黃瓜辣椒鹹菜的簡介：

腌黃瓜辣椒鹹菜一年四季都可以做，自己腌制的鹹菜乾凈衛生，無添加，味道特別的好，特別是喝粥的時候搭配小鹹菜，老公特別喜歡吃，每天都要帶一小瓶，到單位午餐的時候吃，鹹菜我都是自己做，每次不要做的太多，放在冰箱保鮮，小黃瓜特別好吃，沒有可以用大的黃瓜，把黃瓜秧去掉就可以。

腌黃瓜辣椒鹹菜的食材：

腌黃瓜辣椒鹹菜的做法步驟：

1.買的小黃瓜，沒有可以用大的黃瓜，把黃瓜秧去掉

2.洗凈加少許鹽泡一會，這樣可以清除農藥殘留

3.沖洗乾淨控干水分

4.青椒洗凈加少許鹽泡一會，這樣可以清除農藥殘留

5.小黃瓜不用切，大一點的去黃瓜秧切條

6.辣椒沖洗乾淨，控干水分，切段

7.黃瓜加鹽腌制一晚上

8.辣椒加鹽腌制一晚上

9.腌制好后控干水分，用手再擠干水分，越干越好，辣椒同樣做法，放入無油無水的容器

10.鍋內加少許花生油，爆香紅花椒、八角，加醬油、糖

11.再加魚露或者蝦油提鮮，燒開加白酒關火，放涼

12.大蒜、姜切片

13.取容器洗凈擦乾，醬油汁放涼