葡萄乾酸奶戚風

【GUMA】

2013年已經過去一大半了。

對於剛剛過去的7月份，原本有太多的期許，

可是最後等來的卻不是塵埃落定的美好，

奇怪的是，這次我沒有痛苦、沒有糾結、

更沒有抱怨，反之，非常淡定、平靜，

好像結果早在我的意料之中一樣，

對此，我安慰自己興許是年輪長了的緣故。

慶幸的是，8月份同樣有很多的期待，

生活就是因為這份期待才不斷美好.......

戚風蛋糕不斷地在烤，有烤過原味的、草莓的、

香蕉的、芒果的、抹茶的、可可味的、椰子味的、

香橙味的等等，

可是今天的葡萄乾酸奶戚風我覺得最好吃，

因為酸奶味濃郁再加上葡萄乾淡淡的酸酸甜甜，

我很喜歡，而且口感我覺得很柔軟細膩，

所以有理由把它分享給大家。

【葡萄乾酸奶戚風】18CM中空模一個

原料：雞蛋3個、低粉50g、細砂糖50g（15g加入蛋黃、35g加入蛋白）、玉米油35g、原味酸奶50g、葡萄乾切碎30g

葡萄乾酸奶戚風的家常做法，葡萄乾酸奶戚風怎麼做好吃

1.蛋黃蛋白分開。蛋黃中加入細砂糖攪打均勻。
2.分三次加入玉米油攪拌均勻.
3.加入酸奶攪拌均勻。
4.加入過篩兩遍的低粉翻版均勻。
5.加入切碎的葡萄乾翻版均勻備用。
6.蛋白打發發泡時，分三次加入細砂糖。
7.將蛋白打至硬性發泡，打蛋器提起時蛋白拉出直立的尖角.
8.去三分之一蛋白霜加入蛋黃糊內翻版均勻.
9.將翻版均勻的8倒入蛋白霜內，以上下翻版的方式翻版均勻。
10.翻版好的蛋糕糊呈濃稠、細膩順滑、淺黃色的。
11. 翻版好的蛋糕糊倒入蛋糕模，9分滿即可，烤盤在桌面輕輕震動幾下敲掉裡邊的大氣孔。
12.烤箱預熱。170度下層45分鐘即可取出，放涼脫模。
由於趕著要吃，所以趁熱切的，所以切面不是很整體，組織不是很緊實。如果不敢時間，脫模后可以放冰箱冷藏30分鐘再切，組織會比較緊實，而且口感會更好。
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@葡萄乾酸奶戚風