夏天腸胃炎吃什麼好 推薦3個食療

    夏天腸胃炎吃什麼好？夏天高溫，食物容易變質，細菌容易滋生，是腸道疾病的高發期。飲食上稍不注意就得了急性腸胃炎。那麼，夏天腸胃炎吃什麼好呢？一起來看看下面推薦的3個食療吧。

    1.腸胃炎的飲食保健法：

    腸炎是指腸粘膜急性或慢性炎病，一般表現為腹痛、腹瀉、稀水便或黏液膿血便，主要原因還是個人衛生不當所造成的，所以平時最好加強食品衛生管理，不吃腐敗變質的食物，不喝生水生菜等，還要多加鍛煉以便增強體質。

    1.腸炎初期，是腸道急性充血、水腫、發炎和滲出的階段，此時腸蠕動活躍或處於痙攣狀態，其消化吸收功能都比較弱，所以，在起病後8～12小時內，患者可吃流質食物，如大米粥、藕粉、雞蛋麵糊、細挂面、燴薄面片等。如腹瀉嚴重或出汗較多，還應適當給病人多喝一些湯水，如米汁、菜湯、果汁、淡鹽開水等，以補充體內水、維生素和電解質的不足。

    2.腸炎好轉期，可給患者吃些容易消化及營養豐富的流質或半流質食物，如大米粥、細麵條、蒸蛋羹、咸餅乾等。宜採用少食多餐的方法，每日進食4～5次。需要注意的是，此時不宜喝牛奶和吃大量的糖，因這些食物進入腸道后容易發酵產生大量氣體，引起腹脹腹痛，增加患者痛苦。另外，牛奶中含有較多的脂肪，脂肪有潤滑腸道、增強腸蠕動的作用，可加重腸道負擔，對病情不利。

    3.腸炎恢復期，由於胃腸道尤其是腸道病理生理的改變，此時腸道對食物非常敏感，因此，要特別注意節制飲食，飲食上宜吃些清淡、軟爛、溫熱的食物，避免過早地進食肥肉、油炸、生冷堅硬的食品以及多纖維食物，如芹菜、韭菜、蒜苔等。恢復期后2～3天左右，即可按正常飲食進餐。

    2.夏天腸胃炎吃什麼好？推薦3個食療：

    （一）木耳冬菇蒸雞

    材料雞半隻、黑木耳20g、冬菇（干）30g、食鹽5g、姜2片、料酒5g、生抽5g、白糖3g、生粉5g。

    做法

    1.土雞洗凈切塊，冬菇用水泡3個小時，木耳用水泡發，泡好的冬菇洗凈擠乾淨水份，黑木耳洗凈，姜切絲備用。

    2.將雞塊、切好的冬菇、黑木耳、生薑絲放進碗里，放入適量的鹽、料酒、生抽、白糖、生粉。

    3.攪拌均勻蓋上保鮮膜放一邊腌半小時，鍋內放入水和蒸架將腌好的雞肉放進鍋里隔水蒸約10分鐘即可。

    （二）菠蘿排骨

    材料豬大排1盤、菠蘿1個、雞蛋1個、食鹽1小勺、生抽1小勺、白醋1小勺、白糖1小勺、生粉1大勺、植物油適量。

    做法

    1.菠蘿去皮后，切丁裝入容器里，用鹽水浸泡20分鐘左右；菠蘿丁用攪拌器打成醬。

    2.打出來的是濃汁，取少許過濾后，腌漬排骨。加入少許生抽，提味上色。

    3.雞蛋只取蛋清，一起加入到排骨中，用手抓勻，腌漬30分鐘。

    4.所有排骨放進廚房紙上，讓其吸取多餘湯汁；排骨在生粉里拍上一層薄薄的生粉，放入熱油鍋里炸至金黃，撈出瀝干油。

    5.調芡汁：菠蘿汁加入少許的生粉、生抽、糖、醋。芡汁在乾淨的鍋里微火煮至透明狀后，分別放入炸過的排骨、菠蘿。

    6.用鏟子把鍋里的食材快速翻炒均勻，熄火。