創意主食雜糧紅豆窩頭

秋天是豐收的季節，各種蔬菜瓜果、五穀雜糧馬上就要新新鮮鮮地來到我們面前。

都說米面最養人，中國人的體質，尤其適合各種米面粥飯。

貼秋膘，其實不必大魚大肉，五穀雜糧最是滋養。

今天上款雜糧紅豆窩窩頭——

這款窩窩頭，不僅營養十分全面，而且味道尤其好吃！

雜糧：玉米面、黃豆面、小米面，混合煮到軟爛的紅小豆，經過簡單的發酵，口感紮實不失暄軟；特別添加純黑糖，味道香甜不膩，更增滋養功效。

當做主食，一日三餐均可食用；即使當做零食點心，也是很不錯的哦——

材料

紅小豆1.5杯，玉米面1杯，小米麵1杯，黃豆面1杯，麵粉1杯

酵母粉1小勺，黑糖30g，清水適量

創意主食雜糧紅豆窩頭的家常做法，創意主食雜糧紅豆窩頭怎麼做好吃

1.紅小豆提前充分泡發；

2.加適量清水入鍋中煮熟；

3.煮好后加入黑糖，攪拌至融化；

4.冷卻至和體溫差不多時， 分開紅豆和煮紅豆的湯水；

5.在紅豆中加入所有粉類；

6.加入酵母粉；

7.拌勻；

8.少量多次加入煮紅豆的水，邊加邊拌勻。（我加了大概150ml，剩下的咋辦？喝了唄！）

9.和成均勻的麵糰；（有點散，不會像麵糰一樣抱團，沒關係，別管它）

10.蓋上保鮮膜，室溫發酵至1.5倍到2倍大，手按感覺蓬鬆充滿氣泡；

11.將發酵過的麵糰拍扁排氣；

12.雙手蘸水，取適量麵糰（大小隨意），先拍成圓錐狀；

13.再用一隻手的大拇指掏出「窩窩」（雙手協調哈。我自己拍照，沒法充分表現。不過據說從前的時候，不會「捏」窩窩頭的姑娘是嫁不出去的，哈哈~）

14. 「捏」好後排入籠屜，蒸鍋上汽後上鍋，大火蒸25到30分鐘。（個頭大多蒸會兒，個頭小少蒸會兒。不過，因為有黃豆面，比較不容易熟，所以可以多蒸一會兒）。

兩個字——好吃！