黃豆豬蹄湯

黃豆豬蹄湯的介紹

這道經典美容滋養湯的做法和它的功效簡直是成大大的反比！簡單便捷的工序，平實易得的材料，卻是最能滋養、潤顏、暖身。乾燥寒冷的冬日，喝上這麼一碗湯實在是美哉！如果錯過，真是可惜呢！

黃豆豬蹄湯的食材和調料

豬蹄 400-500g 干黃豆 50g 大蔥 1小段 姜 1塊 黃酒 1大匙 鹽 適量 白鬍椒粉 少許

黃豆豬蹄湯的家常做法，如何做黃豆豬蹄湯才好吃

1. 選用新鮮的豬蹄--新鮮豬蹄顏色粉紅。顏色發白的可能是被浸泡過，顏色發烏的就是不新鮮了

2. 豬蹄剁成小塊（店家可以代勞的）。放入涼水鍋中，飛水

3. 飛水后的豬蹄沖凈瀝干。蔥切段，姜切片

4. 干黃豆提前一晚浸泡，之後沖凈瀝干

5. 所有材料入高壓鍋中，倒入適量水，喜歡喝湯的話就多倒些水。調入料酒和少許鹽

6. 選擇“豆類/蹄筋”檔。普通高壓鍋的話要壓大約30分鐘。熟后再調入適量鹽和白鬍椒粉即可

小貼士

1.可以單把豬蹄再回下鍋，放點老抽、生抽、鹽、香料啥的小燉一會兒，就會顏色濃郁，香噴噴的了；2.把豬蹄肉拆下來，成小塊。用適量鹽、生抽、香油、少許醋和辣椒油等作料一拌，就是一道可口的涼拌菜了