雙色棋格奶油蛋糕

雙色棋格奶油蛋糕的食材和調料1 (蛋糕配料)

黃油 100g 低筋麵粉 120g 泡打粉 1/4小勺(1.25ML) 細砂糖 75g 雞蛋 100g 牛奶 30g 可可粉 11g 熱水 1大勺(15ML) 小蘇打 1/8小勺(0.625ML)

雙色棋格奶油蛋糕的食材和調料2 (朗姆酒糖漿&裝飾)

奶油霜 150g（裝飾） 水 75g 細砂糖 65g 朗姆酒 1大勺(15ML)

做法1 

首先製作蛋糕坯。黃油軟化以後，加入細砂糖

用打蛋器打發約5分鐘，直到黃油變得輕盈膨鬆，體積增大，顏色變淺

分三次加入雞蛋，並攪打均勻。每次都需要打到雞蛋完全和黃油融合再加下一次

拌勻的黃油如圖所示。整個加入雞蛋的步驟可能需要3-5分鐘

低筋麵粉和泡打粉混合均勻，篩入打發好的黃油里，用橡皮刮刀拌勻成麵糊。最後加入牛奶，拌勻至牛奶被麵糊完全吸收即可

把一半的麵糊倒入17*17CM的方烤盤裡抹平，另一半麵糊留下備用。(沒有烤盤的可以使用如圖裡所示的自製錫紙模，http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100c92t.html)。把烤盤放進預熱好175度的烤箱，烤焙10分鐘左右，直到充分膨脹，表面微金黃色。取出冷卻，原味的蛋糕片就烤好了

接下來製作巧克力麵糊。可可粉和小蘇打混合均勻。倒入熱水

攪拌成為糊狀

把可可糊倒入剩下的另一半麵糊里。用刮刀攪拌均勻。把麵糊倒入17*17CM的方烤盤裡，放入預熱至175度的烤箱，烤10分鐘左右。取出冷卻后，巧克力味蛋糕片就烤好了

烤好的蛋糕片，可能會有凹凸不平的地方。用刀把蛋糕片表面修整整齊，並把不規則的邊角切掉。(切下來的邊角料不要丟掉，後面會用到)

把兩種顏色的蛋糕片如圖所示各切成三片

取一片原味蛋糕片，刷上朗姆酒糖漿

然後塗上一層奶油霜

蓋上一片巧克力蛋糕片

再刷上朗姆酒糖漿、塗上奶油霜，並蓋上原味蛋糕片。這樣，一共可以得到兩條蛋糕。一條是按照“黃-黑-黃”的順序疊起來的，另一條是按照“黑-黃-黑”的順序疊起來的。把兩條蛋糕都放進冰箱冷凍10分鐘左右，直到奶油霜變硬

凍硬的蛋糕取出來。如圖所示，每一條切成三片

切好以後，可以得到三片顏色為“黑-黃-黑”的蛋糕片和三片顏色為“黃-黑-黃”的蛋糕片