特色泰式慢燉雞

將雞胸肉與具有濃郁花生香及稍帶一點辣味的調料放在慢燉鍋里慢慢煮熟，再配上白飯吃，美味極了。

去皮去骨半雞胸肉6塊，切成1.3厘米寬的條帶，大紅柿椒1個，去籽，切成條狀，大洋蔥1個，切碎，雞湯120毫升，醬油60毫升，孜然粉6g，大蒜3瓣，剁成末，紅辣椒粗粉2g，鹽和胡椒粉適量，太白粉15g，幼滑花生醬170g，醬油15毫升，檸檬汁60毫升，青蔥3根，切碎，碎新鮮香菜葉10g，碎炒花生仁75g

1.將雞胸肉條，黃椒和洋蔥放入慢燉鍋里。倒入雞湯和60毫升的醬油，然後再加孜然、大蒜、紅椒粗粉、鹽和胡椒粉。充分攪拌混合，蓋上鍋蓋，用低熱檔慢煮四個半小時至五個小時。
2.在烹煮過程中的最後30分鐘里，從慢燉鍋舀出一碗汁，加太白粉、花生醬、15毫升醬油和檸檬汁，攪勻至所有的原料融成一個稠的混合醬。將混合醬倒進慢燉鍋里，攪勻后把鍋蓋上再煮。
3.將雞肉在高熱檔上繼續煮30分鐘即好。食用前撒上蔥花、香菜葉和花生仁。