胡蘿蔔對寶寶的好處和食用方法

 胡蘿蔔具有潤腸通便、增進食慾等功效，對寶寶成長有相當多的好處，那麼寶寶吃胡蘿蔔有哪些好處呢?主要表現在增強免疫功能，補充維生素等。

 胡蘿蔔性甘平，歸肺脾，具有健脾化滯、清涼降熱、潤腸通便、增進食慾等功效，具有重要的營養價值。近代研究發現，胡蘿蔔含豐富的胡蘿蔔素，在體內可轉變成維生素A，對促進嬰幼兒的生長發育及維持正常視覺功能具有十分重要的作用。

 胡蘿蔔還含有一些膳食纖維，除具有增加腸胃蠕動的作用外，還被廣泛用於防治高血壓及癌症的輔助食物。此外胡蘿蔔還含有較多的維生素C、B2等營養素。正是由於上述這些獨特之處，胡蘿蔔又被譽為“大眾人蔘”。

 在寶寶餵養上，胡蘿蔔是一種十分常用的輔食。從4個月開始，便可以給寶寶添加胡蘿蔔泥，一方面是補充寶寶成長所需的營養素，另一方面又可以讓寶寶嘗試並適應新的食物，為今後順利過渡到成人膳食打好基礎。

  寶寶吃胡蘿蔔的好處：

 1.利膈寬腸

 胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。

 2.增強免疫功能

 胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫功能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞。

 3.降糖降脂

 胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓強心作用。

 4.維生素A

 胡蘿蔔素進入人體內，在腸和肝臟可轉變為維生素A，有保護眼睛、促進生長發育、抵抗傳染病的功能，是小兒不可缺少的維生素。缺乏時皮膚乾燥，呼吸道粘膜抵抗力低，易於感染，易患乾眼病、夜盲、生長發育遲緩，骨髓、牙齒生長不良等症。

  寶寶吃胡蘿蔔的做法

 胡蘿蔔可做成蜜制胡蘿蔔泥，方法是：選新鮮胡蘿蔔200g洗凈，蜂蜜25g，黃油15g，生薑末2g。將胡蘿蔔切成小碎片，與蜂蜜、黃油、生薑末及少許開水放入鍋中，攪拌均勻，加蓋用小火悶煮30分鐘，煮的過程中可以偶爾攪拌一下，直到胡蘿蔔變軟煮爛。出鍋后待稍涼后即可餵食。吃剩后的胡蘿蔔泥應該放入冰箱，儘快吃完。

 此菜顏色紅艷，味甜質軟，營養豐富，寶寶食用極為適合。其中含有豐富的維生素A原胡蘿蔔素，含量相當於土豆的360倍，蘋果的45倍，柑橘的23倍。而且還含有較豐富的碳水化合物、蛋白質、鈣鐵及維生素B1.B2及維生素C。

 現在市場上可以找到含胡蘿蔔素的營養米粉，及為嬰兒特製的胡蘿蔔泥和其他蔬菜泥，可以根據需要選擇給寶寶食用。

 對於較大一些的寶寶來說，可以用胡蘿蔔製作的菜肴就更多了。有的寶寶不愛吃胡蘿蔔，因為胡蘿蔔有一種特殊的味道。大人可以想些辦法，通過改進烹調方法，讓胡蘿蔔使寶寶更易接受。

 比如可以做成醋烹胡蘿蔔絲，即將胡蘿蔔切絲，熱油生薑絲熗鍋，下入胡蘿蔔絲翻炒，淋入香醋拌均，加少許白糖、味精后出鍋。此菜口味微酸偏甜，能較好地去除胡蘿蔔本身的味道，寶寶容易接受。

 也可以用胡蘿蔔做餡，包在各類麵食給寶寶吃。

 胡蘿蔔營養價值很高，含有豐富的胡蘿蔔素，在蔬菜中名列前茅。胡蘿蔔素在小腸壁以及肝細胞中可轉變為維生素A並供人體利用，正常人平時所需要的維生素A有70是由胡蘿蔔素轉變而來的。

 維生素A在皮膚和黏膜的完整性，提高免疫功能，防止呼吸道、泌尿系統感染，促進小兒生長發育，參與視網膜中感光物質的形成方面，具有重要作用。

 當他*的可以這樣做：

 1.將胡蘿蔔洗乾淨后，去皮及中間的硬心，切成小塊，加適量的水煮爛，用調匙壓成泥狀，加少許糖或鹽，調入奶糕或米糊同食。

 2.將胡蘿蔔炒肉，然後放入榨汁機打成泥狀，還可適量加入魚湯之類。味道好，營養也豐富。

 3.將新鮮胡蘿蔔洗乾淨，用榨汁機打成泥狀。有的媽媽認為，既然胡蘿蔔營養豐富，孩子又愛吃，那就給他吃大量的胡蘿蔔好啦。

  寶寶吃胡蘿蔔要適量

 不過，你知道嗎，胡蘿蔔吃得過多，寶寶會患高胡蘿蔔素血症，寶寶的皮膚會發黃。胡蘿蔔里含有大量的胡蘿蔔素，如果在短時間內吃了大量的胡蘿蔔，那麼攝入的胡蘿蔔素就會過多，肝臟來不及將其轉化成維生素A，多餘的胡蘿蔔素就會隨著血液流到全身各處，這時小兒可出現手掌、足掌和鼻尖、鼻唇溝、前額等處皮膚黃染(但鞏膜、黏膜無黃染，這一點與肝炎引起的黃疸不一樣)，但無其他癥狀。嚴重者黃染部位可遍及全身，同時寶寶可能出現噁心、嘔吐、食欲不振、全身乏力等癥狀。有些孩子會出現中醫所說的“上火”表現，如舌炎、牙周炎、咽喉炎等。不過，如果寶寶出現高胡蘿蔔素血症，媽媽也不必太過緊張。因為只要停吃胡蘿蔔幾天，寶寶的皮膚黃色就會褪去。當然啦，畢竟高胡蘿蔔素血症是個病理過程，如果寶寶真有這種情況出現，媽媽就不要給寶寶持續地大量食用胡蘿蔔了。