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切牛肉絲或牛肉片時候要如何切才能使更外型漂亮有賣相呢?做菜網教你一個切牛肉的小竅門，讓你切出來的牛肉不但感覺好切，而且外形漂亮肉更加鮮嫩。 ……
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切牛肉絲或牛肉片時候要如何切才能使更外型漂亮有賣相呢?做菜網教你一個切牛肉的小竅門，讓你切出來的牛肉不但感覺好切，而且外形漂亮肉更加鮮嫩。
切牛肉即輕鬆又好看的方法講解：
這個方法就是切牛肉前先冷凍半小時。
切牛肉絲或牛肉片時，為使刀工漂亮，將整塊的牛肉包好，平整地放入雪櫃冷凍庫冰凍半小時，待外形凍硬固定時，再取出切割順手，冰過便比較好切，而冰過的牛肉含水分高，比完全不冰的嫩。
以上這個切牛肉的方法一般是自助餐廳比羅常用的方法，大酒店也是用這種方法切的，還是很實用的喲。
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