豆腐炒肉片

家常菜譜配圖

 　　材料

豆腐 500g、 瘦肉 150g

輔料

姜 一塊、鹽 適量 、小蔥 50g、 味精 少許、 蒜 3瓣 、豉油 1湯匙、料酒 適量 、小紅椒 適量

油 適量、生抽 1湯匙 、老抽 少許 、 胡椒粉 1小匙、 白糖 1小匙、 澱粉 少許

溫馨提示：

如果把瘦肉換成五花肉味道更香更好吃。

製作步驟：

1.瘦肉切成薄片，放入少許的鹽、生抽、水澱粉抓勻后腌制一會。

2.豆腐切成豆腐片備用。

3.洗好的小蔥切成小段，姜蒜切片，小紅椒切小圈備用。

4.準備一小碗，放入一匙生抽、一匙豉油、少許的老抽、鹽、白糖、胡椒粉、味精、水澱粉攪勻后調成味汁備用。

5.炒鍋倒油燒熱，下一半的姜蒜熗鍋，然後放入肉片滑炒熟，再放少量的料酒翻炒幾下后盛出備用。

6.另起鍋，鍋底放少量燒熱，下豆腐塊兩面煎黃。

7.豆腐塊煎黃后撥在一旁，放入姜蒜片、小紅椒煸炒出香味。

8.倒入肉片翻炒均勻。

9.倒入味汁翻炒均勻。

10.放入香蔥翻炒兩下即可出鍋。