翡翠涼皮孕婦食譜

 夏天來了，胃口普遍不好，來一盤安全無添加麻辣爽口的涼皮可好？不想洗面也想吃涼皮可以嗎？可以！看慣了白色涼皮咱來加點料，彩色的可否？來吧，簡單快手的翡翠涼皮做起來。

 主料

 麵粉216g 菠菜汁216g 水216g

 輔料

 辣椒油(可不放)適量 蒜適量 藿香(可不放)適量 醋適量 荊芥(可不放)適量 生抽適量 花生芝麻醬適量 黃瓜適量 香油適量 熟芝麻適量 鹽適量

 翡翠涼皮#孕婦食譜#的做法

 1.焯水后的菠菜加鹽、一滴油用果汁機榨汁過濾備用。

 2.麵粉倒盆里。

 3.倒入菠菜汁用筷子順著一個方向攪成無顆粒順滑的稠麵糊，慢慢加入水攪拌稀釋。

 4.調成揚勺倒出，成不斷線樣能流動的稀麵糊，靜置20分鐘，再次攪勻。

 5.涼皮羅羅用油刷刷一層香油(或其它熟油防粘好揭)、倒入漿液，輕輕晃勻（薄厚你做幾張就掌握住了，隨意哈)。

 6.鍋中水燒開，把盤子放開水鍋中，蓋蓋隔水蒸兩三分鐘（時間視厚薄而定）， 一透明起大泡就熟了（此時可以把另外一個羅羅也舀入麵漿，待第一個取出，就可直接放入，兩個羅羅輪流做省時間)。

 7. 取出，把涼皮羅羅放入涼水盆中，過涼（我用兩個筷子挑的羅羅耳環，注意防燙哈)。

 8.用手揭下麵皮。

 9.蒸好的涼皮放在盤子上，逐張疊放抹香油(或其他熟植物油)、防止粘一起， 依次蒸完所有涼皮。

 10.蒸好的翡翠涼皮。

 11.藿香、蒜瓣淘洗乾淨。

 12.放蒜臼中加鹽。

 13.搗成泥。加醋、生抽、香油、花生芝麻醬、辣椒油調成料汁。

 14.涼皮切條裝盤。

 15.放上黃瓜絲、荊芥、料汁拌勻。

 16.撒上熟芝麻既可開吃。

 17.成品。

 18.成品

 烹飪技巧

 1.麵粉一定要選精度高的，加鹽更筋道。2.水面比例掌握好。3.也可用純菠菜汁（或者純水或者其他蔬菜汁）。3.沒有涼皮羅羅也可用不鏽鋼盆、盤、披薩盤及一切平底的容器均可。4.涼皮上刷油，一防粘連、二防乾裂。5.料汁可根據自己的口感靈活調整。6.如果有胡蘿蔔（或者其他的彩色蔬菜）可以放上調色賣相更好看。