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金瓜海參蛋羹

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金瓜海參蛋羹介紹

金瓜海參蛋羹的主料：雞蛋(2個)海參(2根)小金瓜(2個)金瓜海參蛋羹的調料：小蔥末(適量)橄欖油(適量)鹽(適量)做金瓜海參蛋羹所需廚具：蒸鍋金瓜海參蛋羹的做法圖解步驟1.將番茄醬放入小勺中……

金瓜海參蛋羹詳細內容

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金瓜海參蛋羹的材料

雞蛋(2個) 海參(2根) 小金瓜(2個)

金瓜海參蛋羹的調料

小蔥末(適量) 橄欖油(適量) 鹽(適量)

做金瓜海參蛋羹所需做法

蒸鍋

金瓜海參蛋羹的做法步驟

1.將番茄醬放入小勺中，用一段蔥作為畫筆在盤上斜畫一條線；

2.在線上隨意點綴些綠葉和小蘑菇，這樣盤飾就完成了；

3.小金瓜從上面的口切開，將其掏空；

4.雞蛋打入碗中，加入適量的鹽，攪拌均勻；

5.再加入雞蛋兩倍量的溫開水（約30度），攪拌均勻；

6.將攪拌好的雞蛋液過濾；

7.過濾好的蛋液倒入小金瓜和其他準備的容器中；

8.蓋上保鮮膜，放入水開的蒸鍋里蒸上十分鐘；（小金瓜的那個要蒸的時間長些，約20分鐘）

9.將準備好的海參切成小粒，小蔥切成末；

10.蒸到九層熟的金瓜蛋羹上放上海參粒，繼續將蛋羹蒸為全熟；

11.拿出來的金瓜蛋羹上倒入點橄欖油，撒上小蔥末；

12.擺放在準備好的盤上。

小貼士

1.這個盤飾製作起來很簡單：用大蔥為畫筆，用番茄醬為顏料，隨意畫條斜線，再在上面點綴些綠葉和白色的小蘑菇；2.蒸蛋羹時，先將雞蛋加入鹽調味大散，再加入兩倍的溫水攪拌均勻，過濾一遍，這樣蒸出的蛋羹會非常細膩；3.為了避免蒸時水留下了影響蛋羹表面光滑，因此要在容器上包裹一層保鮮膜；相對於普通容器，用小金瓜蒸熟的時間要需要長些，所以時間隨之延長；4.雞蛋蒸至九成熟時，加入切成粒的海參繼續蒸熟；蒸好后加入點橄欖油和香蔥末，喜歡的還可以加入點蒸魚豉油。

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