韓式豬排漢堡

    珍惜與家人在一起的點滴時光，從早餐開始吧。哪怕再忙碌，也要把與家人一起吃早餐當作正經事，全新而美好的一天，就從這裡開始…

    推薦一款搭配簡單卻人人都愛的豬排漢堡，豬排也可以換做任何個人喜歡的食材，隨心所欲。這份幸福感滿滿的陽光早餐，一定會為周末的清晨帶來一份好心情。

    周末怎麼可以沒有Brunch：韓式豬排漢堡

    材料高筋麵粉200g、細砂糖20g、鹽1/2小勺、即發酵母2g、奶粉8g、全蛋液16g、水110g、無鹽黃油16g

    餡料：豬肉100g、胡蘿蔔1/2根、番茄1個、生菜1棵、雞蛋1個、乳酪片7片、姜1小塊、蔥1根、洋蔥1/8個、韓式辣醬1大勺

    裝飾：全蛋液適量、白芝麻1大勺

    韓式豬排漢堡的做法

    1.將除黃油以外的材料依次放入東菱麵包機；

    2.稍稍混合均勻；

    3.啟動和面程序，時間設置為20分鐘；

    4.5分鐘后加入黃油；

    5.程序結束後面團到擴展階段，取出放入容器，蓋上容器蓋，放置溫暖處進行基礎發酵；

    6.麵糰發酵至2.5倍大時，基礎發酵結束；

    7.將發酵好的麵糰取出排氣，分割成50g一個，滾圓；

    8.表面刷蛋液，沾一層白芝麻，放在烤盤中，放置溫暖濕潤處進行二次發酵，二次發酵結束后，放入180度預熱的烤箱，中層，上下火，15分鐘左右，取出晾涼待用；

    9.開始準備餡料，首先將豬肉剁餡，胡蘿蔔、洋蔥、姜蔥切末；

    10.將所有材料混合后打入雞蛋，加入韓式辣醬；

    11.順著一個方向攪拌均勻，分成小肉餅；

    12.平底鍋中放少許油，放入肉餅煎熟，漢堡從中間橫向切開，略烤一下，依次夾入生菜、肉餅、蕃茄片、乳酪片即可。

    心得分享：

    1.此麵糰不需要鬆弛，基礎發酵結束后直接操作即可；

    2.沾白芝麻之前，也可以刷清水；

    3.肉餅的餡料可以根據個人喜歡調整。

    韓式豬排漢堡食材搭配小提示

    魔芋和豬肉不能一起吃:滋補營養

    牛肉和豬肉不能一起吃:《本草綱目》中提到：「豬肉合牛肉食生蟲」，從中醫食物藥性來看，豬肉酸冷，微寒，有滋膩陰寒之性；牛肉則性溫，味甘。二者一溫一寒，一補中健脾，一冷膩虛人。它們的性味功能有所抵觸，故不宜同食。

    排骨營養價值

    豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。