爽口小涼拌

 海蜇的營養極為豐富，據測定：每百克海蜇含蛋白質12.3g、碳水化合物4g、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。海蜇還是一味治病良藥。我國醫學認為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功效。加工后的產品，稱傘部者為海蜇皮，稱腕部者為海蜇頭，其商品價值海蜇頭貴於海蜇皮。

 爽口小涼拌用料工具

 材料苦菊(150g)皮蛋(1個)花生米(30g)海蜇頭(300g)輔料澇汁(2匙)糖(1匙) 陳醋(2匙)鹽(1匙) 味精(0.3匙)蒜(20g)
 做法 其它分類酸甜拌半小時普通難度

 爽口小涼拌的做法:

 1.海蜇頭因為是鹽腌漬的所以是提前一天就開始浸泡

 2.浸泡好的海蜇頭清洗乾淨瀝干水份

 3.改刀片成薄片備用

 4.鍋中燒開水將海蜇頭輕輕焯一下就立即盛出，不然就會變的特別小還影響口感

 5.切記不能焯水時間過長

 6.焯完立即放入冷水中沖涼

 7.焯完立即放入冷水中沖涼

 8.苦菊洗凈瀝干水份備用

 9.皮蛋切成小丁

 10.花生米用油炸一下更加香脆

 11.準備好的原材料放入容器中

 12.放入澇汁、糖、陳醋、鹽、味精、蒜末拌勻入味

 13.拌好的爽口小菜裝入盤中

 14.這道小菜特別爽口，苦菊還可以去火哦

 15.家裡宴客必備之小菜噢

 16.和朋友喝著小酒吃著小菜嘮著小嗑美美滴！