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最近嘗試做了幾種花色皮凍,感覺很不錯,無論從營養上來講還是從視覺方面來看都優於傳統的皮凍,喜歡的親們可以試試哦胡蘿蔔皮凍的主料:胡蘿蔔(適量)豬皮(適量)胡蘿蔔皮凍的調料:八角(一個)薑片(適量)做胡……
最近嘗試做了幾種花色皮凍,感覺很不錯,無論從營養上來講還是從視覺方面來看都優於傳統的皮凍,喜歡的親們可以試試哦
胡蘿蔔皮凍的材料
胡蘿蔔(適量) 豬皮(適量)胡蘿蔔皮凍的調料
八角(一個) 生薑片(適量)做胡蘿蔔皮凍所需做法
電壓力鍋、炒鍋
胡蘿蔔皮凍的做法步驟
1.豬皮用清水浸泡兩個小時
2.鍋里加適量水第一次將豬皮放進鍋里煮十分鐘撈出
3.豬皮用刀刮凈表面肥肉
4.再次放進鍋里煮十分鐘,這樣反覆煮三次,刮三次
5.最後一次用小蘇打清洗掉油脂
6.切小粒,放大概2到3倍清水,一個八角,放進高壓鍋,選擇煮肉檔即可
7.倒進去三分之二肉皮凍溶液,留三分之一,晾涼後放進冰箱
8.胡蘿蔔切碎
9.入鍋內焯水
10.等皮凍冷凍一段時間后,放上胡蘿蔔碎,再澆上剩餘的皮凍液,再次放進冰箱冷凍
11.冷凍一晚上,切片,蘸上料汁即可食用
小貼士
無
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