墨魚乾鵪鶉蛋紅燒肉

 今天的紅燒肉加了一些墨魚乾和鵪鶉蛋，多重口感，味道又好。以下知識來自網路：營養價值墨魚乾含蛋白質、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質;墨魚乾具有壯陽健身、益血補腎、健胃理氣的功效;女性在經、孕、產、乳各期食用，都非常有益，能養血、通經、安胎、利產、止血、催乳等。

 墨魚乾鵪鶉蛋紅燒肉用料工具

 材料五花肉(適量)鵪鶉蛋(適量)墨魚乾(1個)輔料 生薑(適量)料酒(適量) 生抽(適量) 醬油(適量) 冰糖(適量) 花椒(適量) 八角(適量)
 做法 砂鍋分類咸鮮燒一小時普通難度

 墨魚乾鵪鶉蛋紅燒肉的做法:

 1.墨魚乾處理乾淨，切條，泡軟備用。

 2.五花肉洗凈，切成塊狀或厚片，冷水入鍋，加生薑片，料酒焯水，撈出瀝干水分。

 3.準備好生薑片，八角和花椒。

 4.炒鍋中倒少許油，將焯過水的五花肉倒入，小火煸炒出五花肉裡面的油，炒至表面金黃，將炒出的油倒出。

 5.倒入適量料酒，加生薑片翻炒。

 6.倒入生抽，醬油，冰糖。

 7.倒入砂鍋中，加適量開水。

 8.加入泡好的墨魚乾，中火燒開後轉小火燉40分鐘左右。

 9.燉肉的時候將鵪鶉蛋煮熟，剝殼，洗凈，瀝干水分。

 10.燉40分鐘后，加入鵪鶉蛋再燉15到20分鐘。

 11.加鹽調味，攪拌均勻，關火。

 12.盛入碗中。

 小竅門：

 水量摸過肉約1CM 左右，湯汁多一點留著拌飯也很好吃。