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花生小魚

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花生小魚介紹

花生小魚的主料：小魚乾(30克)紅衣花生(50克)蒜末(適量)熟白芝麻(一小撮)干辣椒(3個)香蔥末(適量)花生小魚的調料：料酒(少許)生抽(少許)糖(少許)做花生小魚所需廚具：炒鍋花……

花生小魚詳細內容

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花生小魚的材料

小魚乾(30g) 紅衣花生(50g) 蒜末(適量) 熟白芝麻(一小撮) 干辣椒(3個) 香蔥末(適量)

花生小魚的調料

料酒(少許) 生抽(少許) 糖(少許)

做花生小魚所需做法

炒鍋

花生小魚的做法步驟

1.將小魚乾放在清水裡侵泡半小時以上，等魚乾變得柔軟了，撈出瀝干水分備用。

2.熱鍋后倒入色拉油，用小火炸花生米，炸到紅衣皮微微裂開，顏色變得暗紅髮亮即可。控油撈出備用。

3.準備適量的蒜末、香蔥末，蒜放在清水裡剝蒜皮會特別容易。

4.剛才的底油倒入鍋中，小火炸小魚乾，大概2分鐘左右，魚乾變得有些卷，金黃色就可以了。

5.接著做熱鍋子，少量熱，將切好的蒜末、香蔥末和切段的辣椒放入爆香。接著放入花生米和小魚翻炒，加少量的料酒、生抽和糖即可。魚乾本身有鹹味，不放鹽就可以。最好撒上少許熟白芝麻就可以出鍋了。

6.這道小菜，營養簡單，搭配白粥或是小酌一杯，都是極好的搭配。

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