手擀胡蘿蔔雞絲涼拌面介紹

手擀胡蘿蔔雞絲涼拌面的功效與作用:手擀胡蘿蔔雞絲涼拌面的製作材料:胡蘿蔔高粉300克雞胸肉蔥姜黃瓜麻醬涼拌生抽香醋鹽麻辣油麻油溫水黃糖粉手擀胡蘿蔔雞絲涼拌面的家常做法:……

手擀胡蘿蔔雞絲涼拌面詳細內容

手擀胡蘿蔔雞絲涼拌面

手擀胡蘿蔔雞絲涼拌面的功效與作用

手擀胡蘿蔔雞絲涼拌面的製作材料

胡蘿蔔 高粉300g 雞胸肉 蔥 姜 黃瓜 麻醬 涼拌生抽 香醋 鹽 麻辣油 麻油 溫水 黃糖粉

手擀胡蘿蔔雞絲涼拌面的家常做法

1.小半根胡蘿蔔榨汁,連渣帶汁一起放進300g高粉,一小勺鹽,活成硬麵糰一個(汁不一定用完)

2.蓋上濕屜布或保鮮膜醒制。中途多揉多醒~

3.切,粗細隨意~可是但是面片卻要耐心擀薄不可太厚。圖片省略了煮,煮好后,用冰水過一道撈出冰水后加麻油(辣油\花椒油隨你)拌勻,麵條就滑溜溜了~

4.雞胸肉(拆雞腿肉更好)放在蔥姜水中煮十分鐘,撈出後用擀麵杖敲松,然後稍微撕一下就很容易成雞絲了,這樣比直接撕不但快捷而且雞絲的口感還沒那麼柴沒那麼容易塞牙

5.黃瓜切細絲~

6.麻醬\涼拌生抽\香醋\鹽\麻辣油\麻油\溫水\黃糖粉,調勻(還可加花生碎少許;蔥花\蒜末我不愛,愛就自己加,皮匠說:「好面不問出處,每家都有自己的味道」,適合的就是最好的,)醋不可少~