芝士肉米丸

    米飯是出現在我家餐桌上頻率最高的。這次收到來自五常的禮物，實為欣喜。五常的米家裡人尤其鐘意，蒸好的米飯，軟糯彈牙，特愛討全家人的喜歡。這次做了一道不常見的創新做法，蒸好的米飯與肉餡兒混合，包裹芝士塊兒，高溫入鍋炸。外脆里軟，還夾雜著芝士的濃郁風味，別提是一道多麼迷人的美食了。中西食材融合，風味十分獨特。

    米飯的新奇做法【芝士肉米丸】

    食材：靚禾糧倉稻花香米50g，瘦肉100g，芝士30g，蛋清1個，麵包糠30g

    調味：蔥1小段，姜1片，料酒1茶匙、生抽1/2茶匙、鹽1/2茶匙，蚝油1/2茶匙、花椒粉1/2茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙

    芝士肉米丸的做法

    1.備好靚禾糧倉稻花香米淘洗乾淨，放入電飯鍋中，加入適量的水，蒸熟，待用；

    2.瘦肉剁成肉末，蔥姜切末，剁好的肉餡兒中加入蛋清，蔥末，生薑末，料酒，生抽，鹽，蚝油，花椒粉，黑胡椒粉順著一個方向攪拌均勻；

    3.拌好的肉餡兒與蒸好的稻米，混合拌勻；

    4.分成均勻的若干等份兒，再將每份壓成餅狀，包裹芝士小塊兒，搓成小圓球，裹上麵包糠；

    5.鍋里放入足量的油，待油七成熱后，放入裹好麵包糠的肉球，炸至表面金黃，撈出。

    美食小貼士

    1.做這道芝士肉米丸，要用純瘦肉，後面還要入油鍋，如果五花肉之類的話，會一點點膩。如果不選擇炸制，用烤箱烤的方式，建議可以用肥瘦相間的肉來剁餡兒；

    2.肉餡兒中加入蛋清可使肉餡兒更易抱團兒，不易散，且攪拌時需順著一個方向攪拌。